Костромская (порода коров)

Одна из наиболее высокопродуктивных пород молочно-мясного направления. Молочная продуктивность — 5000-6000 кг в среднем, жирностью 3,7-3,9 %, содержание белка до 3,8 %, лучшие коровы дают до 8000 кг молока, жирностью 4,2 %, рекорд 14115 кг/год. Представительницы костромской породы в среднем сохраняют молочную продуктивность до 18 лет. Медленная молокоотдача — 1,2 кг/мин является недостатком костромских коров. ^[1]

Порода отличается очень быстрым набором веса. Бычок в полгода весит около 170 кг, а к полутора годам достигает уже 500 кг. Прирост телят составляет 1300 гр. в сутки. Убойный выход — 61-65 %. Выход мяса — 83 %. Мясо обладает отличными вкусовыми характеристиками^[2].

По данным ВНИИплем за 2013—2016 гг. оценивалась эффективность использования двенадцати молочно-мясных пород крупного рогатого скота. При этом в расчёт брались по выход молочного жира и белка на день жизни, производство говядины на 1 корову за период продуктивного использования и получене нетелей для племпродажи в расчете на 1 корову. Самый высокий рейтинг (Р-1) получила костромская порода с выходом 719 г жира и белка на день жизни, 576 кг говядины и 1,06 нетели для продажи на корову^[3][4].

В 2021 году в племенных хозяйствах Костромской и Владимирской областей от особей-рекордсменок получают надои по 10000—11000 кг молока^[5].

Улучшение показателей продуктивности породы ведется на основании оценки племенной ценности быков-производителей^[6].

Животные этой породы хорошо адаптированы к суровому континентальному климату с продолжительной зимой и коротким летом, не любят жаркий климат. По этой причине разводить костромских коров в регионах южнее Липецка и Тамбова уже не так выгодно. Основное поголовье сосредоточено на северо-востоке Центральной России — в Костромской, Ивановской, Ярославской, Владимирской областях, республике Марий-Эл, в Украине и Белоруссии. В 1980 году насчитывалось 838 тыс. голов.

Поскольку костромские коровы не нуждаются в дорогих концентрированных кормах и питаются в основном дешевым сеном и травой, с точки зрения себестоимости получаемой продукции они вполне могут составить конкуренцию высокопродуктивным, но дорогим в содержании айрширским, голштинским, джерсейским, швицким и другим «топовым» породам. Очень сильный иммунитет. Они не воспринимают многие характерные для КРС болезни. В их числе и распространенный среди коров лейкоз.

Костромской скот использовался при выведении алатауской породы (1940—1950-е годы).