Медовая булочка
Медовая булочка (англ. honey bun или honeybun) — это жареное дрожжевое кондитерское изделие. Тесто содержит мёд и прослойку корицы, а сверху булочка покрыта глазурью[1]. В отличие от большинства сладких булочек, которые обычно выпекаются в пекарнях, медовые булочки часто продаются в минимаркетах и торговых автоматах. Их производят такие компании, как Little Debbie, Hostess и Duchess. Обычно они продаются в индивидуальной упаковке. Это популярный снек, завтрак на ходу или десерт, который можно есть холодным, горячим или при комнатной температуре.
Общие сведения
История
Луис Гриффин управлял рестораном в Уинстон-Сейлеме (штат Северная Каролина) и поручил своей матери Эллен Гриффин печь небольшие пироги. Они стали настолько популярными, что в 1926 году Гриффин продал ресторан и открыл домашнюю пекарню в Гринсборо. Он начал поставлять небольшие жареные пирожки в местные рестораны. В 1929 году он расширил бизнес и основал компанию Griffin Baking Company. Старший сын Луиса, Нельсон Гриффин-старший, присоединился к компании и в 1949 году основал Griffin Pie Co. в Чарлстоне (штат Западная Виргиния). Семья открыла фабрики в Западной Виргинии, Теннесси, Флориде, Джорджии и Миссисипи. Главная фабрика располагалась в Лондоне (штат Кентукки). Брат Луиса, Говард Гриффин, как сообщается, создал медовую булочку в Гринсборо в 1954 году. Она стала фирменным продуктом компании[2]. Его племянник Нельсон Гриффин-младший рассказывал: «В начале 1950-х годов они делали булочки с корицей. Затем он [Говард] добавил в состав мёд и в итоге разработал первую коммерческую медовую булочку». В 1983 году бизнес был продан компании Flowers Foods.
Культура
Медовые булочки также используются в качестве валюты в тюрьмах США, где они продаются в тюремных магазинах. По данным на 2010 год, в штате Флорида ежемесячно продавалось 270 тысяч таких булочек[3]. В одном из получивших широкую огласку случаев охранники в Майами использовали медовые булочки для оплаты избиения подростка в колонии для несовершеннолетних, что привело к его смерти. Комментируя это дело, государственный защитник заявил: «Здесь медовая булочка — это как миллион долларов». В феврале 2026 года сотруднику тюрьмы в округе Морган (штат Алабама) было предъявлено семь обвинений в вымогательстве, связанных с изъятием медовых булочек у заключённых[4].
Пекарня Flowers Foods в Лондоне (штат Кентукки) способна производить почти 60 тысяч медовых булочек в час или около 10 миллионов в неделю. С 2021 года она спонсирует ежегодный День медовой булочки[5], который отмечается 19 октября. На фестивале 2023 года был побит рекорд Книги рекордов Гиннесса по количеству людей, одновременно едящих медовые булочки: в акции приняли участие 777 человек.