АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Манговый пудинг

Манговый пудинг — популярный десерт в Гонконге[1].

Общие сведения
Манговый пудинг
Страна происхождения Гонконг
Продукты
Основные агар-агар или желатин, манго, концентрированное молоко, сахар
Подача
Тип блюда Десерт
Темп. подачи холодным

Описание

Региональные варианты приготовления мангового пудинга различаются незначительно. Десерт также встречается в Сингапуре, Малайзии, Таиланде и Макао; в китайских ресторанах его часто подают как димсам[2]. Свежий вариант готовят в ресторанах или кафе из агар-агара или желатина, манго, концентрированного молока и сахара[3]. Иногда для украшения добавляют свежие фрукты и ягоды: манго, клубнику или киви. Манговый пудинг подают охлаждённым; он имеет насыщенную кремовую текстуру.

В некоторых китайских ресторанах десерту придают форму рыбы, так как золотая рыбка или кои символизируют удачу в китайской культуре[4].

В супермаркетах

Манговый пудинг также продаётся в большинстве азиатских продуктовых магазинов и супермаркетов. Он доступен в виде порошка, требующего добавления кипящего молока или воды, либо в виде готовых порций. (недоступная ссылка)

Пудинг фабричного производства не содержит свежего манго; вместо этого в его состав входят манговая эссенция и желатин или агар-агар[5].

Примечания

  1. ↑ Olver, Lynne puddings, custards & creams. The Food Timeline (10 марта 2012). Дата обращения: 19 мая 2026.
  2. ↑ Mango Pudding. cultural-china.com. Дата обращения: 12 августа 2012. Архивировано 15 сентября 2012 года.
  3. ↑ Christine Ho. Mango Pudding Recipe (Chinese Style). christinesrecipes.com (10 июня 2008). Дата обращения: 19 мая 2026.
  4. ↑ Degan Walters. Luckyfish. lurvely.com. Дата обращения: 19 мая 2026.
  5. ↑ Lobo Mango Pudding Mix. SayWeee. — «Ingredients: Sugar, Non-dairy Creamer, Gelling Agent, Mango Flavor, Artificial Color.» Дата обращения: 19 мая 2026.

Категории