АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Лиметта

Лиметта (лат. Citrus limetta), считающийся сортом Лимонa, C. limon Limetta[1], широко известная как мусами, сладкий лайм, сладкий лимон — это разновидность цитрусовых, из сладких лимонов[2], это гибрид между цитроном (Citrus medica) и померанец (Citrus × aurantium)[3].

Он произрастает в Ирана[4], а также в Средиземноморском бассейне.

  • В Иране это называется лиму ширин (لیمو شیرین ), что в переводе с персидского означает «сладкий лимон»). Его сок широко используется по всему Ирану осенью и зимой как средство от простуды и гриппа.
  • В Индии его обычно называют , mosambi или musambi на хинди (मुसंबी или मौसंबी)[5], Мусамми (ਮੁਸੰਮੀ) в пенджаби, Мосамби (मोसंबी) в маратхи, мусуми или мушумби Лебу (মৌসুমী বা মুসুম্বি লেবু লেবু লেবু) у бенгальских, сатукуди или сатукоди (சாத்துக்குடி) на тамильском, мусаби (ಮೂಸಂಬಿ) на каннаде, баттайи (బత్తాయి) на телугу, чиникая (చీనీకాయ) в Rayalaseema и musambi (മുസംബി) на малаялам .
  • В Бангладеш его называют мусаби или мосамби (মুসম্বি/মোসাম্বি , на бенгали).
  • По- непальски это называется маусам .
  • В Пакистане его обычно называют мусами (موسمى‎ , на урду и пенджаби).
  • В Синде он известен как мосами .
  • Среди иракских армян это называется нуми (նումի).
  • Во Франции его иногда называют бергамотом, его не следует путать с Citrus bergamia, настоящим бергамотом (цитрус).
  • В Доминиканской Республике его называют limón dulce, lima dulce, dulce limata или limettioides dulces из-за сладости этих двух цитрусовых[6].

Этот фрукт отличается от палестинского сладкого лайма и от обычные лаймов, лайм. Однако геномный анализ показал, что он очень похож на Rhobs el Arsa, и оба они, вероятно, представляют собой потомство различных скрещиваний одних и тех же цитрусовых[3].

Южноазиатские сорта возникли в Мозамбике и были завезены в Азию португальцами. Общее название musambi и его варианты восходят к Мозамбику. 

Общие сведения
Лиметта
Научная классификация
ОШИБКА: нет таксономического шаблона {{Citrus Limetta}}. Заполните параметры parent и rang.
Citrus:
Лиметта
Международное научное название
Citrus Limetta

Описание

Лиметта сорт Мосамби, на рынке в Ситхаммадхаре .
Сок мосамби — популярный цитрусовый напиток в Индии .

C. limetta — небольшое дерево до 8 м (26 футов) в высоту, с ветвями и относительно гладкой коричневато-серой корой. У него многочисленные шипы, длиной 15—17 мм. Черешки узко, но отчётливо крылатые, 8–29 мм (0,31–1,1 ″) долготой. Листья сложные, с заострёнными листочками 50–170 мм (2,0–6,7 ″) длинные и 28–89 мм (1,1–3,5 ″) широкий. Цветки белые, 20–30 мм (0,79–1,2 ″) широкие. Плоды овальные, зелёные, при созревании становятся жёлтыми, с зеленоватой мякотью. Сердцевина белая и около 5 мм (0,20 ″) толстая. Несмотря на название сладкий лайм, по внешнему виду плод больше похож на апельсин.

Сорт лиметты «Millsweet» в росте.
Мушуми лебу в Западной Бенгалии, Индия.

C. limetta растёт в тропическом и субтропическом климате. Он начинает плодоносить в возрасте 5—7 лет, пик продуктивности приходится на 10—20 лет. Размножается семенами.

Вкус

undefined

Как следует из названия, сладкий лайм имеет сладкий и мягкий вкус, но сохраняет аромат лайма. Вкус лайма быстро меняется при контакте с воздухом и через несколько минут становится горьким. Вкус немного слаще, чем у большинства цитрусовых, из-за отсутствия кислотности. Его можно сравнить с лимонадом сделаным из лайма и помело .

Использование

Сладкий лайм подаётся в виде сока. Это самый распространённый цитрусовый сок на Индийском субконтиненте.

Как и большинство цитрусовых, этот фрукт богат витамином С, обеспечивающим 50 мг на 100 г порции и антиоксидантов[7].

В Иране он популярен как домашнее средство для лечения гриппа и простуды.

Дерево используется как в декоративных целях, так и на привой[8].

Проверка на спелость

Как и большинство цитрусовых, сладкие лаймы созревают на дереве, и их необходимо собирать, когда они полностью созреют. На это указывает его размер с теннисный мяч. Аккуратно поцарапайте поверхность сладкого лайма: если его масло растекается по ногтям, значит, он созрел. Самые сочные плоды кажутся тяжёлыми для своего размера.

Недозрелые плоды кажутся лёгкими для своего размера и твёрдыми с терпкой мякотью. Перезревшие плоды тусклые и сморщенные, с сухой губчатой кожицей. Избегайте фруктов с коричневато-жёлтым оттенком[9].

Хранилище

Сладкие лаймы хранятся свежими до двух недель при комнатной температуре и от четырёх до восьми недель в холодильнике. Замороженный сок хранится до шести месяцев. Можно заморозить ломтики фруктов, хотя содержание лимонина может привести к тому, что мякоть со временем станет горькой на вкус. Этого можно избежать, погрузив ломтики в сладкий сироп в герметичной стеклянной банке.

Примечания

  1. ↑ Porcher. Sorting Citrus Names. Multilingual Multiscript Plant Name Database (M.M.P.N.D). The University of Melbourne (1995).
  2. ↑ Citrus Limetta Shape of Fruit.
  3. ↑ 1 2 Curk, Franck (2016). “Phylogenetic origin of limes and lemons revealed by cytoplasmic and nuclear markers”. Annals of Botany. 11 (4): 565—583. DOI:10.1093/aob/mcw005. PMID 26944784.
  4. ↑ http://www.specialtyproduce.com/produce/Persian_Sweet_Lemons_10194.php, «Persian Sweet lemons are believed to be native to southern regions of Iran».
  5. ↑ Indian Drink – Sharbat Recipes – 2/3 – Indian food recipes – Food and cooking blog. Indian food recipes – Food and cooking blog.
  6. ↑ What is a Bergamot? David Lebovitz. March 6, 2011. "According to the University of California horticultural website, Citrus limetta Risso (or what are called bergamots in France) ‘are sometimes incorrectly referred to as bergamots.’ "
  7. ↑ Gopalan; Rama Sastri, B. V.; Balasubramanian, S. C. Nutritive Value of Indian Foods. google.co.in (1989).
  8. ↑ Results of your search: Citrus limetta. ars-grin.gov. Дата обращения: 16 февраля 2007. Архивировано 24 сентября 2015 года.
  9. ↑ Catherine Reddy. The Earth of India: All About Sweet Lime (Mosambi). theindianvegan.blogspot.in. Дата обращения: 10 декабря 2013. Архивировано 14 ноября 2015 года.

Дополнительно по теме

Категории