АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Кханом Токио

Кханом Токио[1] (тайск. ขนมโตเกียว) — тайская уличная закуска[2]. Это тонкий плоский блин, наполненный сладким заварным кремом. Некоторые варианты имеют несладкую начинку, например, из свинины или сосисок.

Общие сведения
Кханом Токио
Khanom Tokyo
Страна происхождения Таиланд
Автор Тайцы
Продукты
Основные яйца, пшеничная мука, сахар, свежее молоко, пищевая сода
Подача
Тип блюда закуска, гарнир, снек

История

undefined

Считается, что эта закуска впервые появилась в продаже в 1967 году в японском универмаге Thai-Daimaru (яп. タイ大丸) в Бангкоке. Блюдо представляет собой тайскую адаптацию японского десерта дораяки. Существует также японский десерт с начинкой из красной фасоли, который выглядит точно так же, как кханом токио. Он называется анмаки (яп. あんまき) и является фирменным кондитерским изделием города Тирю в префектуре Айти. Его готовят, заворачивая пасту из красной фасоли (анко) в тонко выпеченное тесто. В Канадзаве также есть похожее кондитерское изделие под названием комо-кабури (яп. 薦被). Оно готовится из пасты из красной фасоли и каштана, завёрнутых в водоросли[3].

Закуска может иметь как сладкую, так и несладкую начинку. В тайском языке слово кханом означает «кондитерское изделие», «десерт», «сладость» или «закуска». Название «Токио» заимствовано у столицы Японии. Несмотря на название, указывающее на японское происхождение, блюдо является тайским изобретением[3] (или, по крайней мере, вдохновлено анмаки из префектуры Айти), но с начинками в тайском стиле.

Ингредиенты

Жидкое тесто готовится из яиц, пшеничной муки, сахара, свежего молока и пищевой соды. Начинки обычно сладкие: ванильный крем, таро, крем из пандана, различные фруктовые джемы, кокосовая стружка или какао-порошок. Часто сладкие начинки смешивают с солеными ингредиентами, такими как перепелиные яйца или небольшие сосиски[4].

Примечания

  1. ↑ Yee, K., Gordon, C., and Sun, W. (1993). Thai Hawker Food. Bangkok: Book Promotion & Service. 121 pp. ISBN 978-974-8-90099-5
    • Tilam J., and Fukomoto, T. W. (2022). 101 Thai Dishes You Need to Cook Before You Die: The Essential Recipes, Techniques and Ingredients of Thailand. Salem, MA: Page Street Publishing. ISBN 978-164-5-67367-5
    • Sharma, M. (2023). One Minute Food Manager (eBook). [n.p.]: Manish Sharma. p. 68. ISBN 979-822-3-73657-8
  2. ↑ Suwannapanich N. (2001). Dictionary of Sweets English-Thai. พจนานุกรมขนมนมเนยและไอศกรีม อังกฤษ-ไทย (in Thai). Bangkok: Foundation for Children. p. 17. ISBN 978-9-747-83416-1
  3. ↑ 1 2 Taey Ch. ประวัติ 7 อาหารไทยชื่อต่างประเทศ ชื่อนี้มาจากไหน?? (тайск.). Mango Zero. Bangkok: The Zero Publishing (26 сентября 2017). Дата обращения: 20 мая 2026.
  4. ↑ ศรีโช, สิทธิโชค (September 2016). “ไทยแลนด์โอนลี่ 8 อาหารญี่ปุ่นเหล่านี้มีเฉพาะเมืองไทย!”. SPECIAL SCOOP. HEALTH & CUISINE ปีที่ 16 [тайск.]. 188: 32.

Категории