АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
2219276 статей на русском языкеО РУВИКИ

Козелец (растение)

Козеле́ц[3], или Скорцоне́р[3] (лат. Scorzonera) — род многолетних растений семейства Астровые (Asteraceae). Распространены от Средиземноморья до Восточной Азии, главным образом в засушливых регионах. Число видов — около трёхсот[4].

Наиболее известный вид — Козелец испанский (Scorzonera hispanica): во многих странах это растение культивируется как овощ.

Общие сведения
Козелец
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Подцарство:
Зелёные растения
Клада:
Высшие растения
Клада:
Сосудистые растения
Клада:
Семенные растения
Отдел:
Цветковые
Класс:
Двудольные[1]
Порядок:
Астроцветные
Семейство:
Астровые
Подсемейство:
Цикориевые
Триба:
Цикориевые
Подтриба:
Scorzonerinae
Род:
Козелец
Международное научное название
Scorzonera L., 1753
Типовой вид
Виды
Ареал распространения по данным сайта POWO
изображение

  природный ареал

  интродукция

Название

По одной из версий научное название рода происходит от итал. scorzonera от итал. scorza — «кора» и nera — «чёрная», что относится к чёрной наружной окраске корней козельца[5]. По другой версии, это название происходит от Escorzonera — испанского названия козельца испанского, образованного от исп. escorzon «ядовитая змея, змеиный яд», корень употребляется в Испании как средство против укуса змей[3]. Либо в начале XVII века от итал. scorzone, производного от лат. curtio — «ядовитая змея», от яда которой спасало это растение[6].

В литературе и интернет источниках часто встречаются искажённые варианты названия, такие как Скорцонера[7] и Скорционер[8]. Тривиальные русскоязычные названия: Чёрный корень, Чёрная морковь, Сладкий испанский корень, Зимняя спаржа[9].

Биологическое описание

Представители рода — травянистые растения, иногда полукустарники.

Листья линейные или линейно-ланцетные, цельнокрайные.

Цветки жёлтые, реже розовые, язычковые, собраны в корзинки и окружены многорядной обёрткой с неравными, зелёными черепитчато расположенными листочками; наружные — яйцевидные, внутренние — ланцетные, по краям перепончатые.

Семянки линейно-цилиндрические, с летучкой, состоящей из рыжеватых перистых волосков, внутренняя часть которых имеет продолжение в виде более или менее короткой зазубренной ости.

Консортивные связи

Является кормовым растением для жуков Agapanthia fallax.

Применение в кулинарии

Корни испанского козельца пригодны для еды в свежем виде или могут использоваться для приготовления горячих блюд[10]. При тепловой обработке приобретает особый вкус и придаёт его готовому блюду. Можно добавлять в супы, тушить с другими овощами, варить, консервировать. Может использоваться как приправа к рыбе и мясу.

Классификация

Таксономия

Scorzonera L., 1753, Sp. Pl. : 790[4]

Род Козелец относится к семейству Астровые (Asteraceae) порядка Астроцветные (Asterales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

  ещё 10 семейств  
      197 подтверждённых
и 98 ожидающих подтверждения
видов и инфравидовых таксонов
  порядок Астроцветные     род Козелец  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Астровые    
         
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 1804 рода  
     

Виды

Основная статья: Виды рода Козелец

Некоторые из них:

Примечания

  1. ↑ Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. раздел «Системы APG» статьи «Двудольные».
  2. ↑ Сведения о роде Scorzonera (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
  3. ↑ 1 2 3 Бугаёв И. В. Козелец (Скорцонер) – Scorzonēra // Научные и народные названия растений и грибов: Научно-популярное издание. — Томск: ТМЛ-Пресс, 2010. — С. 141. — 688 с. — ISBN 5-91302-094-4. Архивировано 29 сентября 2018 года.
  4. ↑ 1 2 Scorzonera (англ.). WFOPL. Дата обращения: 15 марта 2023.
  5. ↑ Littré, Émile. scorsonère // Dictionnaire de la langue française. — 2e édition. — 1873—1877.
  6. ↑ scorzonera (англ.). Oxford Dictionaries. Oxford University Press (2018). Дата обращения: 26 мая 2018. Архивировано 27 мая 2018 года.
  7. ↑ Это сладкое слово – скорцонера. Тюменская область сегодня. Дата обращения: 27 марта 2023.
  8. ↑ Скорционер. Смолдача. Дата обращения: 27 марта 2023.
  9. ↑ Рыбак, Романенко, Кораблёва, 1989, с. 90.
  10. ↑ Рыбак, Романенко, Кораблёва, 1989, с. 91.

Литература

Ссылки

Категории