Кенди корн
Кенди корн — это конфета пирамидальной формы, обычно разделённая на три части разного цвета, с восковой текстурой и вкусом на основе мёда, сахара, масла и ванили[1][2]. Это основная сладость осеннего сезона и Хэллоуина в Северной Америке[2].
Традиционные цвета Кенди корна — жёлтый, оранжевый и белый — представляют цвета осеннего урожая[2].
Кенди корн имеет неоднозначную репутацию: в статьях её называют «самой спорной сладостью Хэллоуина»[1], которую люди либо «любят», либо «ненавидят»[2][3][4].
Что важно знать
| Кенди корн | |
|---|---|
| Страна происхождения |
 США |
| Продукты | |
| Основные | Сахар, кукурузный сироп, карнаубский воск, искусственные красители и связующие вещества. |
| Подача | |
| Тип блюда | Кондитерское изделие |
Производство
Изначально конфеты делались вручную. Производители сначала смешали сахар, кукурузный сироп и воду и приготовили из них кашицу. Помадка была добавлена для текстуры, а зефир — для придания мягкости[5].
Рецепт аналогичен сегодняшнему. Метод производства, называемый «моделированием из кукурузного крахмала»[6], также остался прежним, хотя задачи, первоначально выполняемые вручную, вскоре были заменены машинами, созданными для этой цели[7].
Кенди корн состоит из сахара, кукурузного сиропа, соли, кунжутного масла, мёда, искусственных ароматизаторов, пищевых красителей, желатина и кондитерской глазури. Кондитерская глазурь изготавливается из лаковой смолы, секрета насекомых[8].
Продажи
Примечания
