Иёкан

Иёкан считается удачным сеянцем, обнаруженным в саду Масадзи Накамуры в Хаги, префектура Ямагути, в 1890 году^[4]. Гетерозиготность иёкана выражается в большом разнообразии фенотипов, включая неоднородные плоды^[7]. Существует три культивируемых сорта: первый — Мияути, два других — его естественные мутанты, Отани и Мацуяма.

• Сорт «Мияути иёкан» зарегистрирован в Японии в 1966 году Ёсимасой Мияути в Хирате, город Мацуяма, префектура Эхиме. Плод весит в среднем 260 г.
• «Отани иё» происходит из Отани, город Йосида, префектура Айти, Япония. Зарегистрирован в 1980 году, плод сплюснутый, весит от 230 до 250 г^[7].
• В 1974 году Мицуо Кицугути из Мацуямы, префектура Эхиме, получил мутант Кацуяма, который был зарегистрирован в ноябре 1987 года как яп. 勝山伊予柑 («Кацуяма иё»)^[7].

За пределами Азии сорта Мияути^[8] и Иёмикан (вероятно, Мацуяма иё)^[9] представлены в коллекции Калифорнийского университета в Риверсайде (Givaudan). Эти два сорта были ввезены в Европу в 2020 году французской карантинной службой (Anses).

Коммерческое выращивание началось около 1970 года. Иллюстрированная энциклопедия фруктов (Токио, 2016) описывает жизненный цикл коммерческого производства иёкана в Японии как параболу: от 20 800 т в начале, через быстрый рост до пика в 230 000 т в 1992 году^[10], до спада до 30 000 т в 2018 году (Эхиме — 27 000 т, Сага и Вакаяма — 750 т)^[11]. В период 1970—2012 годов иёкан был самым выращиваемым тангором в Японии (хотя и значительно уступал микану), но в 2013 году уступил первенство декопону^[10].

Ежегодно в феврале префектура Эхиме поддерживает продажи иёкана, рассылая по всей Японии «послов иёкана» — девушек в ярко-оранжевых нарядах цвета иёкана, с талисманами и корзинами фруктов^[12].

Плод тяжелый (220—280 г), диаметром около 8 см, созревает в январе-феврале^[13]. Чистится не так легко, как современные сорта, выведенные в Эхиме; содержит семена^[4]. Популярностью обязан яркому оранжевому цвету. Происхождение от C. maxima проявляется в кисло-сладком вкусе, который балансирует умеренную сладость (градус Брикс около 12)^[14]; вкус приятный. Кислота может стать заметным недостатком в случае повреждения морозом^[15].

Фрукт очень сочный и богат витамином C (35 мг на 100 г, для сравнения у апельсина — 50 мг на 100 г)^[13]. В Японии иёкан чаще всего встречается в виде фруктового сока^[16]. Описывается как универсальный, сладкий и сочный цитрус^[17].

Существует вариант блинчиков Креп Сюзетт с мармеладом из иёкана^[18], также из него делают цукаты в сахаре (оранжетты)^[19].

Выражение «хорошее предчувствие» (яп. いい予感) созвучно названию фрукта. В Эхиме иёкан ассоциируется с удачей; ванна с плавающими иёканами считается талисманом^[20], предвещающим успех на экзаменах^[21]. Иёканы дарят перед испытаниями^[22].

Дерево умеренной силы роста, небольшого размера (как мандарин уншиу), с короткими междоузлиями и густой листвой; цветение раннее. Бедная почва может привести к позднему окрашиванию и созреванию плодов^[7].