Идеаин
Идеаин — цианидин-3-О-галактозид, является антоцианом, производным цианидина, типом растительного пигмента.
Идеаин представляет собой типичный моногликозилированный антоцианин, чувствительный к нагреванию при обработке пищевых продуктов и повышению температуры во время хранения.[1]
Общие сведения
| Идеаин | |
|---|---|
| Общие | |
| Хим. формула | С21H21O11Cl |
| Физические свойства | |
| Молярная масса | 484,84 г/моль |
| Классификация | |
| Рег. номер CAS | 27661-36-5 |
| PubChem | 46783719 |
| UNII | FC7L938Y12 |
| CompTox Dashboard EPA | DTXSID80950312 и DTXSID60926212 |
| InChI | |
| ChEBI | 37664 |
| ChemSpider | 390306 |
Нахождение
Идеаин содержится в сортах яблок с красной кожурой[2], в чернике (Vaccinium myrtillus)[3], в большом количестве обнаружен в бруснике — 49 мг/100 г, в аронии черноплодной — 557 мг/100 г [4].
Влияние на организм
Цианидин-3-О-галактозид — один из самых распространенных антоцианов, положительно влияющий на здоровье животных и человека. Как и многие другие антоцианы, идеаин также обладает замечательной антиоксидантной способностью, из которой были получены другие физиологические функции. К ним относятся его сердечно-сосудистые защитные и нейропротекторные свойства. Противовоспалительное, противораковое, противодиабетическое и антитоксическое также было подтверждено в растительных экстрактах, но насколько эти свойства связаны с присутствием цианидин-3-О-галактозида в смеси, все еще нуждается в дальнейшем исследовании.[1]
Примечания
