Дроб
Дроб — блюдо румынской кухни. Представляет собой фарш из субпродуктов ягнёнка, завёрнутый в сальник и жареный как мясной рулет[1].
Общие сведения
| Дроб | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Румынская, Молдавская | |
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | субпродукты баранины, яйца, лук, укроп, чеснок, петрушка |
| Возможные | специи, сыр |
Описание блюда
Основными компонентами являются субпродукты баранины (печень, легкие, селезёнка, сердце и почки), овощи (лук, укроп, петрушка, чеснок, любисток), яйца (сырые и варёные), хлебный мякиш, замоченный в воде или молоке. Потроха барана мелко нарезают и смешивают с другими ингредиентами и специями. Фарш заворачивают в сальник. Затем дроб укладывают на противень и запекают в духовке. Как вариант, вначале сальник могут разрезать на небольшие квадратики, в которые заворачивают фарш как в голубцы, а затем запекают с сыром. Также вместо сальника иногда используют тесто. Традиционно дроб готовят на Пасху[2].
Примечания
Ссылки
