Додо Пицца

«Додо Пицца» была основана предпринимателем из Сыктывкара Фёдором Овчинниковым^[2]. Весной 2011 года Овчинников арендовал в центре Сыктывкара небольшое помещение, открыл пиццерию, которая работала только на доставку, и к концу года заведение со стартовыми вложениями в 1,3 миллиона рублей вышло на 1 миллион месячного оборота^[3].

К весне 2012 года в компании закрепились все рабочие процессы и появились первые франчайзи^[3]. Основой франшизы «Додо Пиццы» стала облачная ERP-система «Додо ИС», которая координирует в пиццерии все процессы: заказы, работу кухни, доставку, рекламу и общий менеджмент^[4][5]. Средства на развитие «Додо Пиццы» Овчинников привлёк у подписчиков своего блога «Сила ума», в котором уже много лет рассказывал об ошибках и успехах в бизнесе. Некоторые из них впоследствии сами стали франчайзи сети. К концу 2012 года у «Додо Пиццы» было 8 заведений, к 2014 году — 25, к началу 2015 — 50. За 2018 год открылось около 100 заведений, и в начале 2019 года в сети было 442 пиццерии в России и других странах, — Белоруссии, Великобритании, Казахстане, Киргизии, Китае, Литве, США, Узбекистане и Эстонии^[6]. По состоянию на сентябрь 2022 года, к сети относятся 833 заведения в 16 странах (большая часть точек при этом принадлежит франчайзи)^[7][8].

В октябре 2021 года основатель сети Фёдор Овчинников выступил с заявлением, в котором предупредил, что часть франчайзинговых точек «Додо Пицца» может быть закрыта из-за «несоответствия стандартам качества», а в одном из российских городов может быть закрыта вся сеть^[8].

16 июня 2025 года стало известно, что холдинг Dodo Brands, владеющий сетью ресторанов «Додо Пицца» и кофейнями «Дринкит», завершил процесс перевода бизнеса с Британских Виргинских островов в Казахстан. Головная структура оператора заведений общепита разместится в международном финансовом центре «Астана», аналоге особых экономических зон^[9].

В июле 2025 года Додо Пицца объявила о коллаборации с Zenless Zone Zero — игрой от создателя Genshin Impact и Honkai: Star Rail. Начнётся она 15 июля 2025 года и пройдёт в России и Беларуси. В сети пиццерий появятся тематические продукты — додстер и мокачино^[10].

В Германии «Додо Пицца» планировала начать работать в партнёрстве с местной сетью Uno Pizza^[11]. В марте 2018 года подписано предварительное соглашение. Планировалось в течение 2019 года перевести под бренд «Додо Пиццы» 14 заведений в Саксонии и Саксонии-Анхальте, а затем открыть до 50 новых пиццерий^[6][12]. Сделка не состоялась, а летом 2019 года стало известно, что Uno Pizza была приобретена структурами Papa John’s^[13]. 5 ноября 2020 года первая пиццерия «Додо Пицца» открылась в городе Мюнхен^[14].

Предложение открыть пиццерию в Соединённых Штатах поступило Овчинникову от Стива Грина, издателя отраслевого журнала PMQ Pizza Magazine, где российского предпринимателя характеризовали как «возможно, Стива Джобса от пиццы». Первое заведение открылось в Оксфорде, Миссисипи, небольшом городе, где также располагалась редакция PMQ Magazine^[15][16]. Вторая пиццерия открылась в Саутхэйвене, после которого «Додо Пицца» планировала открыть заведения в Мемфисе и Джермантауне. В планы компании входило развитие сети в США без участия франчайзи до 2020 года^[17].

В Китае «Додо Пицца» начала работать в 2016 году с меню на основе местных ингредиентов под брендом Weimeida Pizza (кит. 味美达披萨, букв. «прекрасный вкус»)^[18]. Первая пиццерия открылась в студенческом районе города Яньтай, вторая — в Ханчжоу. На китайском рынке привычная для «Додо Пиццы» модель пиццерии с доставкой оказалась неэффективной, поэтому в 2019 году заведение в Ханчжоу было решено перезапустить в престижном районе с нетипичным дизайном, новым меню и возможностью заказа через WeChat^[19].

В апреле 2021 года Фёдор Овчинников сообщил, что «Додо Пицца» прекратит работу в Китае из-за отказа компании от глобальной бизнес-модели, а также из-за сложностей, возникших на китайском рынке: высокой конкуренции, сложном менталитете потребителя, неправильно выбранной бизнес-модели. Всего инвестиции в китайскую экспансию составили более $2,5 млн^[20].

Основа франшизы «Додо Пиццы» — облачная ERP-система «Додо ИС» (Dodo IS), которая организует рабочие процессы пиццерии, включая обработку заказов, работу кухни, доставку, управление штатом и маркетинг. «Глубокую оцифровку» и открытость процессов Овчинников считает концепцией «Додо Пиццы». Так с 2012 года в пиццериях установлены камеры, которые позволяют клиентам наблюдать за процессом приготовления пиццы^[12][21]. Компания использует системы на основе нейронных сетей для определения настроения посетителей^[22], отслеживания распределения гостей по времени и даже контроля качества пиццы по малозаметным особенностям теста^[23].

Головной офис «Додо Пиццы» расположен в Сыктывкаре. С 2015 года он занимает здание бывшего советского завода паровых котлов. На 800 м² располагаются рабочие места 130 человек, включая более 70 программистов, и учебная пиццерия, где проходят подготовку будущие франчайзи и их сотрудники^[24].

Собственная сеть пиццерий «Додо Пицца» находится под управлением компании «Пицца Венчур», которая на 90,3 % принадлежит Овчинникову. Работа с франчайзи организована через компанию «Додо Франчайзинг», которой на 100 % владеет «DP Global Group Limited», зарегистрированная на британских Виргинских Островах и принадлежащая Овчинникову на 69 %^[15].

Франчайзи подписывают с «Пицца Венчур» договор коммерческой концессии, уплачивают паушальный взнос, роялти (3,5 % в первый год, 5 % со второго года) и комиссию за заказы, сделанные через единый колл-центр «Додо Пиццы». Новые франчайзи в обязательном порядке проходят 22-дневное обучение в головном офисе в Сыктывкаре, а разрешение на открытие пиццерии в выбранном месте получают только попробовав силы в небольшом городе. Компания разрабатывает для франчайзи дизайн-проекты помещений, регламентирует закупку продуктов и помогает в обучении сотрудников. Контролем работы франчайзи занимается отдельная структура «Додо Контроллинг»^[4].

В ноябре 2017 года в помещении одной из пиццерий, расположенной в проезде Дежнева в вентиляции туалета работниками заведения был обнаружен пакет с подозрительным веществом весом более 550 граммов. Проведенное исследование установило, что изъятое вещество является синтетическим наркотиком — производной Н- метилэфедрона. Ещё один сверток с 200 граммами синтетических наркотиков был найден в этой же пиццерии в январе. Возбуждение уголовных дел по ст. 228.1 УК РФ. В рамках производства по уголовным делам на допрос был вызван владелец сети пиццерий^[25].

Основатель сети настаивает, что речь идёт о происшествии в партнёрском ресторане в Южном Медведкове, единственным владельцем которого является Станислав Семионов, подтвердивший информацию. Тем не менее, Фёдор Овчинников стал проходить по делу в качестве свидетеля и вызывался на допросы^[26]. По словам Фёдор Овчинникова, дело было возбуждено после поступившего в полицию заявления о том, что якобы он и его партнер-франчайзи занимаются в своих ресторанах распространением наркотиков, поставленных из Латинской Америки^[25].

В конечном счёте дело не повредило компании, которая продолжила работу, а Овчинников от этого дела не пострадал^[27].

По сообщению основателя сети «Додо Пицца» Фёдора Овчинникова, в 2019 году его бизнес-партнера Владимира Горецкого выманили под предлогом встречи с инвестором, а затем похитили и держали в заложниках в Латвии, при этом требуя крупную сумму денег. Узнав у него пароли от аккаунтов, похитители украли 3,6 млн руб., заставили передать ещё 0,9 млн руб. и отобрали у него технику. Затем его заставили подписать чистые листы бумаги и заставили сделать отпечатки пальцев на пистолете, угрожая, что при обращении в полицию «пистолет всплывет где нужно». Также он подписал долговые обязательства на сумму 32 млн руб. Через пять дней после похищения преступники решили отпустить Горецкого. На улице бизнесмена ждало такси, которое довезло его до аэропорта. В тот же день Горецкий вылетел в Москву^[28].

Компания «Додо Франчайзинг» подала в суд на мессенджер Telegram из-за потери названия своего канала. Иск поступил в Арбитражный суд Республики Коми в конце мая 2024 года. В нём изложены требования: признать действия мессенджера актами недобросовестной конкуренции, передать название телеграм-канала истцу и внести изменения в условия использования, в соответствии с которыми будет запрещено покупать юзернеймы товарных знаков правообладателей^[29].

24 февраля 2026 года основатель сети пиццерий «Додо» Федор Овчинников объявил о переходе всех заведений в России на pet-friendly политику после скандала с увольнением курьера в Челябинске, который укрыл бездомную собаку пледом. Сеть также взяла на себя расходы по содержанию животного в приюте и пообещала системную помощь приютам. Временно отстраненная от работы управляющая заведения, которая инициировала увольнение курьера, может быть сама уволена окончательно после урегулирования ситуации с собакой^[30]. По версии заведующей, решение о прекращении сотрудничества с курьером приняли ранее, а увольнение было связано с совокупностью нарушений: частыми опозданиями, прогулами и ненадлежащим поведением^[31].

25 февраля лидер «Додо Пиццы» в России и Центральной Азии Гоша Зосидзе сообщил, что после скандала управляющая уволилась из сети^[32].