Деллос, Андрей Константинович
Андре́й Константи́нович Делло́с (род. 29 декабря 1955, Москва, СССР) — российский художник, декоратор, бизнесмен; московский ресторатор, почётный член Российской академии художеств[1], кавалер ордена Почётного легиона[2]. Создатель «Кафе Пушкинъ» и сети «Му-Му». Первый российский ресторатор, удостоенный награды «Мишлен» (за американский проект)[3]. На 2026 год ресторанный дом Maison Dellos управляет 9 заведениями в Москве и Дохе, среди ключевых брендов — «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Шануар», «Матрёшка» и «Казбек»[4].
Общие сведения
| Деллос Андрей Константинович | |
|---|---|
| Дата рождения | 29 декабря 1955 (70 лет) |
| Место рождения | |
| Страна | |
| Образование | |
| Род деятельности | художник, декоратор, ресторатор, почётный член Российской академии художеств, предприниматель |
Биография
В 1976 году окончил Художественное училище памяти 1905 года (специальность — художник-реставратор), в 1980 году — Московский автомобильно-дорожный институт (специальность — инженер-строитель), в 1984 году — вечерний факультет Института иностранных языков имени Мориса Тореза и курсы переводчиков ООН.
С 1984 по 1986 годы являлся заведующим одной из редакций в издательстве «Русский язык», где занимался выпуском словарей. С 1986 по 1991 годы жил и работал во Франции (художник-станковист)[5].
В 2014 году избран почётным членом Российской академии художеств[6].
Семья
Родился в семье архитектора Константина Петровича Деллоса и Марины Г. Мальцевой. В годы войны Константин Деллос возглавлял батальон французского движения Сопротивления, был награждён большим количеством французских медалей, кавалер ордена Почётного легиона. Марина Мальцева — певица, исполнительница русских романсов, солистка радио и телевидения[7].
Прадед Андрея Деллоса был знаменитым французским кутюрье, открывшим в начале века в Москве и Санкт-Петербурге несколько салонов; был удостоен чести именоваться поставщиком Двора Его Императорского Величества[8].
Вторая жена — Евгения Метропольская — антиквар, познакомились в ресторане Дома кино в 1990 году[9].
Дети самого Деллоса: дочь Екатерина Деллос (от первого брака) и сын Максим Деллос, по его словам, «учились в Великобритании»[9]. Максим выступает учредителем 7 организаций, включая ООО «Д-Менеджмент»[10].
Этапы развития бизнеса
- 1992 г. — Дискотека «ПИЛОТ» и артистический клуб «СОХО».
- 1996 г. — Центр косметологии «Посольство Красоты» (филиал «Посольства Красоты» с Елисейских Полей[11], проект начинал в сотрудничестве с Антоном Табаковым[12]).
- 1996 г. — Ресторан «Бочка».
- 1997 г. — Ресторан «Шинок».
- 1997 г. — Магазин «Бабушкин сундук».
- 1998 г. — Ресторан «Ле Дюк».
- 1999 г. — Ресторан «Кафе Пушкинъ».
- 2000 г. — Первое кафе сети «Му-Му».
- 2001 г. — Ресторан «ЦДЛ».
- 2005 г. — Актёрский клуб «Театр+ТВ» в Центральном Доме Литераторов.
- 2005 г. — Ресторан «Турандот», который Деллос позиционирует как «самый неконъюнктурный проект».
- 2005 г. — Ювелирная галерея «Gianmaria Buccellati».
- 2006 г. — Кондитерская «Кафе Пушкинъ».
- 2006 г. — Галерея «Турандот Антик».
- 2006 г. — Служба выездного обслуживания Dellos Catering.
- 2006 г. — Клуб-ресторан «Манон»[13].
- 2006 г. — Ресторан «Каста Дива».
- 2009 г. — Dellos Air Service (питание на бортах деловой авиации и авиакомпании Трансаэро, классы Бизнес и Империал).
- 2010 г. — Первая кондитерская «Кафе Пушкинъ» в Париже (бульвар Осман, универмаг Printemps).
- 2010 г. — Служба выездного обслуживания Delicatering.
- 2011 г. — Служба доставки Dellos Delivery.
- 2013 г. — Кондитерская «Кафе Пушкинъ» в Париже (улица Фран Буржуа).
- 2013 г. — Ресторан Betony (Нью-Йорк, Манхэттен, Мишлен*).
- 2014 г. — Ресторан «Оранж 3».
- 2014 г. — Ресторан «Фаренгейт».
- 2015 г. — Брассери «Кафе Пушкинъ» в Париже (бульвар Сен-Жермен).
- 2016 г. — Ресторан «Казбек».
- 2017 г. — Ресторан «Волна».
- 2017 г. — Ресторан «Матрёшка».
- 2017 г. — Кондитерские Pouchkinette в Париже.
- 2017 г. — флагманский ресторан Café Pouchkine в Париже на площади Мадлен.
- 2019 г. — ресторан Café Pouchkine Qatar.
- 2023 г. — открытие французского гранд-кафе «Шануар»[14].
- 2024 г. — 25-летие ресторана «Кафе Пушкинъ»[15].
- 2026 г. — закрытие ресторанов «Фаренгейт», «Бочка» и «Шинок»[16][17].
Компания Maison Dellos
Год основания: 1992.
Штат: 4500 человек.
Состав компании:
Москва
- Ресторан «Кафе Пушкинъ» (при этом и библиотека, в которой 15 000 томов)[22]
- Ресторан «Турандот»[23]
- Сеть кафе «Му-Му» (переживает спад, осталось 18 заведений)[24]
- Ресторан «Бочка» (закрыт в 2026 году)[25]
- Ресторан «Шинок» (закрыт в 2026 году)[26]
- Кондитерская «Кафе Пушкинъ»[27]
- Гранд-кафе «Шануар» (французская брассери, открыто 16 февраля 2023 года на месте ресторана «Волна», шеф-повар — Эдуард Архипов)[28][29]
- Ресторан «Фаренгейт» (закрыт в 2026 году)[25]
- Ресторан «Казбек» (шеф-повар — Мамия Джоджуа)[30]
- Ресторан «Матрёшка» (шеф-повар — Сергей Мамонтов)[31]
- «Кафе Пушкинъ у фонтана»[32]
- Центр косметологии «Посольство Красоты»
- Ювелирная галерея «Buccellati»
- Антикварная галерея «Турандот Антик»
- Цветочная галерея «Турандот»
- Магазин антикварных редкостей «Сундук»
- Dellos Catering
- Delicatering
- Dellos Delivery
- Dellos Air Service
- Dellos Delivery Light[33]
- Косметический бренд Cholley Suisse[33]
Париж
- Ресторан Café Pouchkine, площадь Мадлен - закрыт в 2021 году
- Кондитерская и чайный салон Cafe Pouchkine, бульвар Осман, универмаг Printemps
- Кондитерская и чайный салон Cafe Pouchkine, rue des Petits Carreaux, рядом с центром Жоржа Помпиду — закрыта 31 мая 2019 года
Доха
- Ресторан Café Pouchkine Qatar — работает с 2019 года в Galeries Lafayette Doha. В 2026 году получил награду FACT Dining Awards Qatar и 3 звезды Taste of Qatar[34].
Награды
Примечания
Литература
- Марина Леско. «Александр Сергеевич „Пушкин“ как зеркало русской ментальности» // «Музыкальная правда» : газета. — Москва, 2000. — № 08. — С. 02.
- Алевтина Толкунова. «Турандот» & Деллос, ресторан и человек // «Новый взгляд» : газета. — Москва, 2015. — № 12. — С. 01.
Ссылки
- Официальный сайт Ресторанного дома Андрея Деллоса
- Интервью газете «Ведомости» — Андрей Деллос, владелец Maison Dellos.
- Интервью журналу «Forbes» — Ресторатор Андрей Деллос: «Я делаю интерьер, как пишу картины».
- Интервью «РБК Стиль» — Андрей Деллос (ресторатор): «Я веселюсь и рушу, чтобы не забывать, что я тут не какие-то непреходящие ценности создаю».
- Интервью каналу «Москва 24» (2013)