Девон — единственное английское графство, у которого северное и южное побережья не составляют одну линию. Утёсы и песок составляют обе береговые линии. В заливах Девона находятся морские курорты, рыбацкие города и порты. Внутренняя территория графства — сельская местность, холмистая и редконаселенная в сравнении с остальной Англией. Дартмур — крупнейший участок открытого пространства в южной части Англии площадью 954 км² покрыт широкими вересковыми пустошами и стоит на гранитной основе. На север от Дартмура: Континентальный нижний карбон и Эксмур. Долины и низменности юга и востока, имеющие более плодородную почву, рассечены реками: Экс, Калм, Дарт и Оттер.
Девон стал одной из первых областей Англии, заселенных в конце последнего ледникового периода. Около 6000 лет до н. э. первые охотники и собиратели поселились в районе Дартмура, они вырубили большую часть произраставших на территории нынешних болот дубовых лесов. От тех времён в Дартмуре осталось 500 неолитических стоянок.
В 43 году нашей эры римляне пришли на юго-западный полуостров Англии, а к 55 году они покорили весь регион, который населяли (согласно исследованиям историка Вильяма Кэмдена) думнонии − кельтское племя, от имени которого и произошло название «Девон». Римляне продержали будущее графство под своей властью около 350 лет. Однако оно не так сильно поддалось римскому влиянию, как соседние Дорсет и Сомерсет, главным образом римские следы обнаруживаются в нынешней столице Эксетере и городе Топшеме, основанном римлянами в качестве морского порта.
Примерно в 410 году н. э. римляне покинули Девон, а на основе римских поселений образовалось бриттское государство Думнония. В середине IX века его поглотил Уэссекс.
Будучи графством с изначально аграрной экономикой, Девон, как и лежащий западнее Корнуолл, развит слабее, чем остальные южные графства, из-за спада в традиционных отраслях производства — особенно в рыболовной, добывающей и сельскохозяйственной. Разразившаяся в 2001 году эпидемия ящура очень сильно повредила местному хозяйству.
После того как в XIX веке в Девон провели железную дорогу, в графстве процветали приморские курорты — чему способствовали как местный мягкий климат, так и историческое наследие вкупе с чудесной природой. В это время туризм стал опорой девонской экономики. Однако с середины XX века в стране наблюдался спад приморского туризма, и лишь в последние годы началось некоторое возрождение туристического интереса к графству — в основном из-за национальных парков. В 2004 году доход от этой индустрии составил 1,2 миллиарда фунтов[4].
Девон породил множество обычаев и даже видов спорта, например, собственный вид борьбы. Ещё в XIX веке на схватку между чемпионами Девона и Корнуолла в Девонпорте собралась 17-тысячная толпа. Другим девонским спортом был «аутхерлинг» («outhurling»), в который играли вплоть до XX века. Дожил до наших дней дартмурский степ — особый танец, а в городе Оттери до сих пор сохранилась традиционная форма празднования Ночи Гая Фокса — достаточно долго проживших в городе людей приглашают побегать по улицам с бочками горящей смолы на спинах.
Также в графстве частично расположен единственный в Англии природный объект всемирного наследия ЮНЕСКО — Юрское побережье Дорсета и Восточного Девона[4].
Средние школы Девона в основном общеобразовательные, хотя в Колитоне, Чурстоне и Торквее есть грамматические школы (лицеи). В графстве 37 государственных и 23 частные школы. В большинстве школ можно учиться в подготовительном (перед университетом) классе. Среди множества девонских колледжей стоит отметить Дарлингтонский колледж искусств, имеющий международное признание. ВУЗов в графстве два — университет Плимута и университет Эксетера, хотя высшее образование можно получить и в плимутском колледже Святых Марка и Иоанна (The University College Plymouth St Mark & St John), и в так называемой «сети колледжей Плимутского университета».
В Девоне родились знаменитые моряки — сэр Фрэнсис Дрейк и Уолтер Рейли, а также писательница Агата Кристи, поэт Самюэль Тэйлор Кольридж и вокалист рок-группы Coldplay Крис Мартин. Город Тинмут — родина рокеров Muse, а также Серджио Пиццорно, гитариста группы Kasabian, из города Ньютон Эббот.
В честь Девона учёным Адамом Седжвиком назван геологический период. Девизом графства является фраза «с Божьей помощью», бывшая девизом сэра Фрэнсиса Дрейка.
В Девоне живут герои серии романов о Гарри Поттере — семья Уизли, а также Диггори и Лавгуды, возможно, там жили Поттеры.
Девоншир упоминается в игре «Герои меча и магии 4: Грядущая буря», которая повествует о пяти героях, путешествующих с целью победить тёмного мага Хексиса.
В Девоне живёт и работает известный английский иллюстратор в стиле фэнтези Брайан Фрауд.
Британская рок-группа Deep Purple готовила материал к альбому Fireball в декабре 1970 года, арендовав особняк Hermitage в деревушке Уэлкомб, графство North Devon, в 1 км от Атлантического океана.
Графство дало название геологическому периоду в истории Земли — Девонский период, так как на его территории распространены геологические породы этого периода.
Российская рок-группа «Джан Ку» названа так в честь речного духа из девонского фольклора[5].
В 1960 году был обнаружен первый котёнок породы девон-рекс в городе Бакфастлей (Buckfastleigh) графства Девоншир (Англия) около заброшенного оловянного рудника в выводке диких котят. На данный момент это популярная порода с естественной мутацией в виде кучерявой шерсти.