Грязная газировка

История грязной газировки тесно связана с мормонами. Мормонизм, также известный как Церковь Иисуса Христа Святых последних дней, в основном распространён в Солт-Лейк-Сити, штате Юта^[2], США^[3]. Мормоны следуют различным писаниям, включая Учение и Заветы^[4]. В одном из разделов Учения и Заветов, известном как Слово Мудрости (Word of Wisdom), описываются практики для поддержания здоровья^[5]. Согласно тексту последователям запрещено употреблять определённые продукты питания и напитки, такие как алкоголь и большое количество мяса; использовать наркотики в рекреационных целях; а также пить горячие напитки, включая кофе и чай^[5]. Несмотря на то, что в Слове Мудрости не говорится о запрете на употребление кофеина, многие мормоны перестали пить напитки с его содержанием (он содержится в кофе и чае). В сообществе мормонов ходят споры вокруг употребления кофеина^[6]. В 2012 году Церковь мормонов опубликовала официальное заявление, в котором объяснялось, что Слово Мудрости не запрещает употребление кофеина. Каждый последователь решает сам употреблять кофеиносодержащие напитки или нет.

Избегание таких распространённых напитков, как кофе, чай и алкоголь, привело к тому, что мормоны стали пить сладкие напитки — чаще всего газировку^[7]. Напитки, похожие на грязную газировку, уже давно популярны в мормонской общине как альтернатива запрещённым напиткам. Тем не менее первый официальный магазин с грязной газировкой появился только в 2010 году^[8]. Николь Таннер открыла этот магазин в Юте и называла его «Swig». В 2013 году Таннер зарегистрировала термин грязная газировка в качестве торговой марки, поскольку другие компании начали выпускать похожие версии товара^[9].

В 2015 году между Swig и их главным конкурентом Sodalicious произошло судебное разбирательство. Компания Николь подала на Sodalicious в суд за плагиат и продажу их продукции под фирменным наименованием грязная газировка^[10]. В ответ компания Sodalicious подчеркнула, что на протяжении всей истории термин «грязный» использовали в отношении многих алкогольных напитков. Разбирательство завершилось в 2017 году, когда обе стороны оплатили свои судебные издержки. Дальнейшие подробности дела не были обнародованы^[10].

Грязную газировку под торговой маркой Swig придумали недавно, однако сами сладкие напитки в отдельных бутылках появились давно. Концепция грязной газировки возникла в начале XX века — тогда продавцы газировки, которые стояли за сода-фонтаном, смешивали газированную воду с ароматизированным сиропом. Благодаря этому удавалось получить разнообразные фирменные напитки.

Первым магазином, которому приписывают коммерциализацию грязной газировки, стал Swig. В начале заведение было скромной закусочной с автообслуживанием, однако вскоре оно стало региональным явлением. В особенности заведение было популярно среди молодых потребителей и семей, которые хотели купить безалкогольные напитки. Грязную газировку по-прежнему часто продают в закусочных с автообслуживанием^[11].

По мере роста популярности грязной газировки штат Юта стал эпицентром этого напитка, который в конечном итоге стал популярен за пределами этого штата. К середине 2010-х годов в Юте и соседних штатах открылось несколько специализированных магазинов с газировкой, среди них Sodalicious, Fiiz, Thirst Drinks и Quench It!. В каждом из них было собственное меню ароматизированных газированных напитков^[12][13]. Два конкурента Swig и Sodalicious стали особенно популярными, что привело к судебному разбирательству, которое подчеркнуло растущую культурную и коммерческую значимость напитка в регионе.

В 2010-х грязная газировка стала популярной в горных штатах США^[14][15], а в 2020-х стала популярной на общенациональном уровне. Swig — одна из крупнейших сетей, продающих этот напиток, открыла более 95 точек как минимум в 15 штатах. Среди них Айдахо, Аризона, Техас, Флорида, Северная Дакота, Теннесси, Арканзас и Миссури^[16]. Эта концепция стала массовым явлением в национальных сетях. Sonic Drive-In добавила в своё меню возможность для посетителей сделать свой собственный напиток в стиле грязной газировки. Благодаря этому клиенты могут добавлять в свои напитки сладкие сливки и сиропы. Магазины у дома и заправочные станции, такие как Buc-ee’s и Speedway, также переняли эту тенденцию. В меню есть сиропы (изначально предназначенные для кофе), которые клиенты могут использовать для создания своей собственной газировки^[8].

• Газировка
• Сливки
• Сироп

Существует множество разновидностей грязной газировки. Однако в основу всех видов этого напитка входит базовая газировка — чаще всего используют Кока-колу лайт и Dr. Pepper. Однако в зависимости от личных предпочтений можно использовать и другие газировки. Кроме того, в грязную газировку входят сливки, например, сливки хаф-энд-хаф (half-and-half) или кокосовые. Последний ингредиент для этого напитка — ароматизированный сироп, например, ванильный или клубничный^[17]. Эти сиропы добавляют дополнительную сладость и вкусовой акцент, которыми славится грязная газировка. Помимо этих трёх основных ингредиентов (газировка, сливки и ароматизированный сироп), сверху иногда кладут дольку лайма или вишню.

Из-за изолированности происхождения, разнообразие видов грязной газировки было скудным. Однако из-за распространения напитка в области Восточного побережья появились другие разновидности грязной газировки. Такие производители, как Topgolf и Jack in the Box, представили собственные версии напитка^[18]. В сети быстрого питания Sonic из любой газировки в меню можно сделать грязную, добавив в неё кокосовые сливки и лайм^[2].

Изначально грязные газировки стали популярны в 2010-х в среди мормонских общин штата Юта. Однако затем они стали пользоваться спросом в других сообществах — это произошло благодаря распространению посредством социальных сетей. В декабре 2021 года певица Оливия Родриго опубликовала фотографию, на которой она позирует с большой грязной газировкой из Swig. К апрелю 2022 года в TikTok^[19] было более 700 000 видеороликов под хэштегом #dirtysoda — это отражает растущий мировой интерес к этому напитку^[17].

В сентябре 2024 года на Hulu вышло реалити-шоу «The Secret Lives of Mormon Wives» о группе молодых женщин-мормонок. В рамках сериала они рассказывают о том, как живут в Юте будучи мормонами. Также героини часто говорят о грязной газировке. В одном эпизоде одна из участниц Деми Энгеманн сказала следующее^[20]:

Другая участница — Тейлор Пол, заявила^[20]:

Coffee-Mate совместно с Dr. Pepper выпустили лимитированные сливки для грязной газировки со вкусом кокоса и лайма^[21]. Грязная газировка доступна в других штатах за пределами Юты, а также в штатах с магазинами, в которых продаётся грязная газировка.