АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Вкусовые зоны языка

Вкусовые зоны языка (также карта языка или карта вкуса) — распространённое заблуждение о распределении вкусовых ощущений на языке человека. Согласно этому представлению, разные участки языка отвечают за разные (причём за конкретные) основные вкусы. На самом деле вкусовые ощущения любого типа могут возникать в любой части языка.

Общие сведения
Вкусовые зоны языка

Исследования вкусовых ощущений

Первые исследования о вкусовых ощущениях языка провёл в 1875 году немецкий учёный Артур Хоффман (Гофман; нем. Arthur Hoffmann)[1].

В 1901 году немецкий учёный Давид Хениг (нем. David Pauli Hänig) в своём труде Zur Psychophysik des Geschmackssinnes («О психофизике вкусового ощущения»)[2] пришёл к заключению, что, хотя разные части языка могут незначительно различаться по скорости реакции на тот или иной вкус, интенсивность вкуса определяется всеми частями равноценно. Этот же факт — что любая зона языка может зафиксировать любой вкус — был позже подтверждён другими исследователями. В частности, одно такое исследование выполнила в 1974 году сотрудник Питтсбургского университета Вирджиния Коллингс (англ. Virginia Collings)[3], ещё раз подтвердив, что все вкусы ощущаются на всех частях языка[4][5].

Возникновение заблуждения

Идея, лежащая в основе представления, что разные части языка реагируют на вкус по-разному, родилась из некорректного перевода труда Хенига на английский язык психологом Гарвардского университета Эдвином Борингом.

Примечания

  1. ↑ Hoffmann, A. Über die Verbreitung der Geschmacksknospen beim Menschen (нем.) // I haArch. Pathiol. Anat. Physiol. : magazin. — 1875. — Bd. 62. — S. 516—530. — doi:10.1007/bf01928657.  (нем.)
  2. ↑ Hänig, David. Zur Psychophysik des Geschmackssinnes (нем.) // Philosophische Studien. — 1901. — Bd. 17. — S. 576—623. Архивировано 14 декабря 2013 года.
  3. ↑ Virginia Collings Архивная копия от 2 ноября 2017 на Wayback Machine  (англ.)
  4. ↑ Collings, V. B. Human Taste Response as a Function of Locus of Stimulation on the Tongue and Soft Palate (англ.) // Perception & Psychophysics : journal. — 1974. — Vol. 16. — P. 169—174. — doi:10.3758/bf03203270.
  5. ↑ The Tongue and Regions of Taste. Архивная копия от 2 сентября 2016 на Wayback Machine  (англ.)

Ссылки

Категории