Винг Лей
Винг Лей (англ. Wing Lei) — ресторан высокой китайской кухни, расположенный в отеле-казино Wynn Las Vegas на Лас-Вегас-Стрип. Открыт в 2005 году. Стал первым китайским рестораном в США, получившим звезду «Мишлен»[1]. Остаётся единственным китайским рестораном в Северной Америке с пятизвёздочным рейтингом Forbes Travel Guide[2]. Одноимённый ресторан-партнёр работает в комплексе Wynn Macau и имеет две звезды «Мишлен»[3][4].
Общие сведения
| Винг Лей | |
|---|---|
| Расположение | Лас-Вегас |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | wynnlasvegas.com/dining/… |
История
Ресторан открылся вместе с комплексом Wynn Las Vegas в 2005 году. Является одним из немногих оригинальных заведений комплекса, продолжающих работу[1]. Шеф-повар — Мин Ю (англ. Ming Yu).
В 2013 году интерьер был обновлён[5]. В ресторане есть отдельные залы для групп. Часть столиков выходит окнами на частный сад со столетними гранатовыми деревьями[2].
Ресторан получал звезду «Мишлен» в 2008 году и 2009 году. С 2009 года гид «Мишлен» по Лас-Вегасу не издавался, поэтому рестораны Невады временно не могут претендовать на новые звёзды.
С 2017 года по 2025 год заведение ежегодно получает пять звёзд от Forbes Travel Guide. Оно остаётся единственным китайским рестораном в США, удостоенным этой награды[6].
Wynn Macau
Ресторан в комплексе Wynn Macau открылся в 2006 году[7]. Его возглавляет шеф-повар Чан Так-квонг (англ. Chan Tak-kwong)[8]. Окна заведения выходят на озеро Намван. Цветовая гамма интерьера вдохновлена серией картин Ван Гога «Подсолнухи». Главный элемент декора — хрустальный дракон, собранный из 90 тысяч выдутых вручную кристаллов Swarovski со встроенной подсветкой[9]. С 2010 года ресторан в Макао ежегодно получает одну или две звезды «Мишлен».
Кухня
Ресторан в Лас-Вегасе известен «премиальными интерпретациями классических блюд китайской кухни»[12]. Самое известное блюдо — «Императорская утка по-пекински», которая подаётся с мандаринскими блинчиками или паровыми булочками. В отзывах часто упоминаются сибас «три чашки» и салат с камчатским крабом, манго и авокадо[2][13]. Заведение также славится выбором китайского чая[14].
В ресторане Wynn Macau рекомендуют заказывать «ча сиу бао» (запечённые булочки со свининой барбекю и сладкой корочкой) и «хар гао» (паровые пельмени с креветками)[9].
Оценки
Как первый китайский ресторан в Северной Америке со звездой «Мишлен», Винг Лей считается одним из самых труднодоступных для бронирования заведений в Лас-Вегасе[15] и самым признанным рестораном на Стрипе[12]. Издание Las Vegas Weekly назвало его «уникальным гастрономическим направлением» среди всех заведений города. Ресторан известен высоким качеством обслуживания и слаженной работой персонала[13]. Газета The Washington Post охарактеризовала кухню как «роскошную», отметив, что цены соответствуют качеству. Журнал Marie Claire UK назвал ресторан «обязательным к посещению»[16].
Гид «Мишлен» называет Винг Лей в Wynn Macau «одним из лучших ресторанов кантонской кухни в Макао», а его интерьер описывает как «поразительно роскошный»[3].