АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Бу Вэй Ян Чжао


Бу Вэй Ян Чжа́о (Ян Бу Вэй; 1889—1981) — китайско-американский врач и писательница. Была одной из первых женщин, практиковавших западную медицину в Китае. Была замужем за лингвистом Юань Жэнь Чжао.

Биография

Ранняя жизнь и образование

Ян родилась в Нанкине в семье Ян. Воспитывалась тётей и дядей. В раннем возрасте была отправлена в школу в Нанкине. Вступительный экзамен в школу требовал написать о пользе образования для девочек. Позже училась в католической школе для девочек в Шанхае, а затем отправилась в Японию, чтобы поступить в Токийский женский медицинский колледж.

Медицинская карьера

Ян переехала в Токио для изучения медицины. Позже она утверждала, что заинтересовалась кулинарией только после того, как обнаружила, что японская еда для неё несъедобна[1]. По признанию Ян, её раздражало высокомерие японцев, из-за чего учёба в Токио была для неё сложной.

В 1919 году она вернулась домой по просьбе отца, который умер до её приезда. Вместе с Ли Гуаньчжуном она основала больницу Сэнь Жэнь, специализирующуюся на гинекологии. Она была одной из первых женщин-врачей, практиковавших западную медицину в Китае[2].

Семья

В 1920 году она познакомилась и впоследствии вышла замуж за лингвиста Юань Жэнь Чжао 1 июня 1921 года. Свидетелями были Ху Ши и ещё один друг. В отчёте Ху Ши о скромной церемонии, опубликованном на следующий день в газетах, пара была описана как образец современного брака для поколения Новой культуры Китая.[3] У супругов Чжао было четыре дочери; старшая, Жу Лань Чжао (趙如蘭), помогала в написании её кулинарной книги. Их третья дочь — детская писательница и математик Линси Намёка.

Литературная деятельность

Бу Вэй Ян Чжао написала три книги, из которых две наиболее известны: How to Cook and Eat in Chinese и An Autobiography of a Chinese Woman.

Разработка китайских рецептов и книга

How to Cook and Eat in Chinese была написана, когда Бу Вэй и Юань Жэнь жили в Кембридже, Массачусетс во время Второй мировой войны. Юань Жэнь обучал американских военных языкам, а Бу Вэй готовила для инструкторов, используя местные продукты[4]. С помощью дочери Жу Лань она подготовила более двухсот тридцати рецептов. Некоторые из них были собраны во время путешествий с мужем, когда он собирал диалектологические данные по всему Китаю, и часто они жили у участников его исследований. Хотя рецепты тех лет не записывались, она часто воссоздавала их по памяти, ориентируясь на вкус[5]. Бу Вэй начинает книгу словами: «Я не писала эту книгу»:

То, как я не писала её, было так. Вы знаете, я мало говорю по-английски и ещё меньше пишу. Поэтому я готовила свои блюда по-китайски, моя дочь Жу Лань переводила мой китайский на английский, а муж, находя английский скучным, многое снова переводил на китайский[6].

Английские термины для китайской кулинарной терминологии

Вместе с мужем Бу Вэй Ян Чжао ввела в обиход термины «pot sticker» и «stir fry» для своей кулинарной книги, которые в настоящее время широко используются[7]. Джейсон Эпстайн из The New York Times, который позже познакомился с супругами как издатель переиздания книги, утверждал, что, поскольку автор плохо говорила и писала по-английски, текст за неё писал муж[7]. Однако Юань Жэнь в интервью говорил, что перевод делала Жу Лань: «Она иногда жаловалась: „Папа, у тебя так много сносок. Кто-нибудь подумает, что ты перевёл книгу“, а не она была переводчиком»[8].

Автобиография и путеводитель по китайским ресторанам

Вторая книга, An Autobiography of a Chinese Woman: Put Into English By Her Husband Yuenren Chao, описывает насыщенную событиями жизнь до встречи с будущим мужем и их совместные путешествия. Обе книги были впервые изданы The John Day Company, Нью-Йорк. Она также написала третью книгу: How to Order and Eat in Chinese to Get the Best Meal in a Chinese Restaurant (1974).

Примечания

  1. ↑ Colleary, Eric Buwei Yang Chao and the Invention of 'Stir-Frying'. The American Table (11 июня 2013). Дата обращения: 10 мая 2014. Архивировано 12 апреля 2022 года.
  2. ↑ Yang Buwei: Early-20th Century Feminist Pioneer Архивировано 9 февраля 2020 года., Joyce Dong, сентябрь 2016, WomenofChina, дата обращения 7 ноября 2016
  3. ↑ Feng, 2011.
  4. ↑ Hayford, 2012, p. 67—68.
  5. ↑ Chao, 1945, p. Author's Note.
  6. ↑ Chao, 1945, p. 21.
  7. ↑ 1 2 Epstein, Jason. Food: Chinese Characters (June 13, 2004). Дата обращения: 31 июля 2013.
  8. ↑ Chao, 1977, p. 177.

Литература

  • Chao, Buwei Yang. How to Cook and Eat in Chinese. — New York: John Day, 1945.
  •  — Za Ji Zhao Jia 雜記趙家 (Тайбэй: Zhuan ji wen xue chu ban she, 1972)
  •  — Autobiography of a Chinese Woman, Put into English by her husband Yuenren Chao, (NY: John Day, 1947; переиздание: Westport, CT: Greenwood Press, 1970). Hathi Trust Свободный доступ.
  • Chao, Yuen Ren (1977), Chinese linguist, phonologist, composer and author: oral history transcript / and related material, 1974-1977," "China Scholars Series, University of California, Berkeley, <https://archive.org/stream/chineselinguistph00chaorich/chineselinguistph00chaorich_djvu.txt> 
  • Feng, Jin (2011). “With This Lingo, I Thee Wed: Language and Marriage in Autobiography of a Chinese Woman”. Journal of American-East Asian Relations. 18 (3—4): 235—247. DOI:10.1163/187656111X610719. ISSN 1058-3947.
  • Hayford, Charles W. (2012). “Open Recipes Openly Arrived At: Mrs Chao's How to Cook and Eat in Chinese (1945) and the Translation of Chinese Food”. Journal of Oriental Studies. 45 (1—2): 67—87.

Дополнительно по теме

Категории