Атаульфо (манго)

Мексиканский институт промышленной собственности предоставил наименование места происхождения этого фрукта правительству штата Чьяпас^[1]. Наряду с сортом Манилита, Атаульфо является потомком филиппинского манго, завезённого с Филиппин в Мексику до 1779 года благодаря торговле через Манильские галеоны. В результате скрещивания с другими сортами манго появился Атаульфо. Тем не менее, Атаульфо остаётся манго филиппинского типа, характеризующимся полиэмбрионией (в отличие от индийского типа, который является моноэмбриональным)^[2].

В 2003 году правительство Мексики через «Официальный вестник» опубликовало Коммюнике № 14 — 2003 под названием «Реферат заявки на декларацию (защиту) наименования места происхождения: Манго Атаульфо дель Соконуско Чьяпас». Эта декларация утверждает, что термин «Манго Атаульфо дель Соконуско Чьяпас» является наименованием места происхождения для определённого вида плодов манго, производимых в нескольких регионах штата Чьяпас (Мексика)^[3], где этот сорт был впервые выращен^[1].

Манго Атаульфо отличаются гладкой, не волокнистой текстурой и насыщенным сладким вкусом. Вкус почти не имеет терпкости; могут присутствовать нотки персика, ананаса и цветочные оттенки, создающие ароматный профиль^[4].

Содержание сахара в спелых плодах составляет около 15 % от свежего веса, что сопоставимо с другими распространёнными сортами манго, такими как Хейден, Кент или Томми Аткинс^[4].

Манго Атаульфо также продаются (особенно в США) под торговыми названиями «шампанское манго», «медовое манго» и «манильское манго». Все эти названия изначально относились к филиппинскому манго (Карабао, прародителю Атаульфо) в начале XX века, в период американского колониального правления на Филиппинах^{[5][6][7][8][9]}.

Фрукт растёт в тёплом влажном климате с летними дождями; температура в сезон муссонов не должна опускаться ниже 5 °C. Оптимальная температура для этого типа манго составляет 28 °C при количестве осадков 1090—3000 мм в год в период с апреля по октябрь^[10].

Манго Атаульфо происходят из мексиканских штатов Мичоакан, Синалоа, Наярит, Халиско, Веракрус и Чьяпас; продажа осуществляется с марта по сентябрь. Производство Атаульфо было сосредоточено в прибрежном регионе Соконуско. По оценкам организаций производителей, в штате под выращивание манго Атаульфо отведено 18 000 гектаров.

На рост и производство манго влияют различные вредители, включая плодовых мух и мангового долгоносика^[11].

До 2014 года мексиканские манго Атаульфо не продавались в Европе в значительных объёмах из-за высокой стоимости авиаперевозок^[12]. В декабре 2014 года один из импортёров в Великобритании начал поставки морским путём, используя своевременный сбор недозрелых плодов в сочетании с быстрой морской доставкой, что позволило манго полностью созревать в пути^[12]. Европейские покупатели готовы платить значительно больше, чем североамериканские, при условии высокого качества манго и их готовности к употреблению^[13].

Манго Атаульфо впервые начали потреблять в США в конце 1990-х годов, хотя в Мексике они были основной культурой на протяжении десятилетий^[1]. По состоянию на 2009 год это был второй по популярности сорт манго, продаваемый в США, после сорта Томми Аткинс. В 2018 году на долю Атаульфо приходилось около 20 % всех манго, импортируемых в США^[14].

Сырое манго Атаульфо состоит на 81 % из воды, на 17 % из углеводов, на 1 % из белков и на 1 % из жиров. В порции 100 г сырое манго Атаульфо содержит 71 калорию и является богатым источником витамина C (187 % от суточной нормы) и умеренным источником меди (11 % от суточной нормы).

Манго Атаульфо служит источником бета-каротина, провитамина А из группы каротиноидов^[15].

Манго Атаульфо содержат различные полифенолы, включая галловую кислоту, катехины и мангиферин; их содержание колеблется в зависимости от времени сбора урожая и условий выращивания^[15].