Vin de pays

Категория местных вин была создана декретом от 13 сентября 1968 года, который различал местные вина департаментов и местные вина зон (чаще всего меньше департамента, но иногда охватывающие несколько департаментов). Зонирование касалось всей территории административной единицы (коммуны, кантона или департамента), а не отдельных участков (как в случае с AOC). Все условия производства местных вин департаментов были включены в этот декрет, тогда как каждое местное вино зоны регулировалось отдельным декретом, уточняющим зону производства и, при необходимости, более строгие условия производства, чем в общем декрете 1968 года. Последним общим декретом, касающимся местных вин, был декрет от 1 сентября 2000 года, устанавливавший условия производства.

В период с 1 августа 2009 года по 31 декабря 2011 года каждое местное вино продолжало пользоваться своим статусом, имея возможность быть преобразованным в вино с защищённым географическим указанием (IGP)^[1]. Для этого в INAO необходимо было представить техническое задание (cahier des charges). Это техническое задание включало часть элементов из старого декрета (географическая зона производства, сортовой состав, аналитические правила, максимальная урожайность), обоснование связи между характеристиками вина и его географическим происхождением, а также указание независимых органов, контролирующих соблюдение требований. Декрет от 1 сентября 2000 года и декреты, относящиеся к каждому местному вину, были отменены в ноябре 2011 года.

Из 152 местных вин, существовавших до 2012 года, только 75 были преобразованы в вина IGP. Некоторые бывшие местные вина стали дополнительными обозначениями на этикетке, уточняющими название географического указания (например: географическое указание Од — Кото-де-Мирамон). Именно в категории IGP встречается множество моносортовых вин.

Местное вино представляло собой столовое вино (в европейском понимании), имеющее географическое указание. Общий декрет от 1 сентября 2000 года в последней редакции и европейское законодательство указывали условия, необходимые для получения обозначения «vin de pays»:

• Урожайность менее 120 гектолитров на гектар для белых, красных и розовых вин.
• Минимальное содержание спирта различалось по регионам (8,5 % об. к северу от Луары и на северо-востоке Франции, за исключением Бургундии; 9,0 % об. в остальных местах).
• Содержание диоксида серы (SO₂): 150 мг/л для красных вин; 200 мг/л для белых и розовых вин (для вин с содержанием сахара 5 г/л и более содержание не должно превышать 200 мг/л для красных и 250 мг/л для белых и розовых).
• Летучая кислотность менее 0,88 г/л (18 мэкв/л) в пересчёте на серную кислоту для белых и розовых вин и 0,98 г/л (20 мэкв/л) для красных вин.

Некоторые местные вина зон устанавливали для себя более строгие специфические критерии.

Местные вина должны были винифицироваться и храниться отдельно; они проходили органолептический контроль специальной дегустационной комиссией, которая выдавала разрешения.

До 2012 года существовало 152 местных вина, иерархически разделённых на три уровня наименований (региональные, департаментские и зональные):

• шесть местных вин с региональным наименованием:
  • атлантик (виноградники Бордо, Дордонь и Шаранта),
  • конте-роданьен (виноградники долины Роны),
  • конте-толозан (виноградники Юго-Запада),
  • медитеране (виноградники Прованса),
  • пей-д’ок (виноградники Лангедок — Руссильона),
  • валь-де-луар (виноградники долины Луары);

• 53 местных вина с департаментским наименованием, такие как пей-д’эро, вар или буш-дю-рон;

• 93 местных вина с зональным наименованием, такие как кото-де-пейриак, кото-де-мирамон или кот-де-гасконь.

Эта старая иерархия местных вин иногда приводила к аналогичной иерархизации вин IGP. Однако официальной иерархии вин IGP никогда не существовало.

Местные вина составляли четверть французского производства по объёму (от 25 до 30 % в зависимости от года). Лангедок — Руссильон был регионом, производящим больше всего местных вин (70 % французского производства местных вин в 2003 году, 85 % в 2009 году^[2]), и насчитывал 58 наименований, из которых 1 региональное, 4 департаментских и 53 зональных.

Местные вина классифицированы ниже по бывшим административным регионам.

Департамент Од

• од с указанием или без одного из следующих географических наименований: кото-де-кабрерисс, кото-де-мирамон, кот-де-ластур, côtes-de-prouilhe, la côte-rêvée, hauterive, pays-de-cucugnan, val-de-cesse, val-de-dagne
• кото-дю-литтораль-одуа
• сите-де-каркасон
• кото-де-нарбон
• кото-де-пейриак с указанием или без географического наименования hauts-de-badens
• от-валле-де-л’од
• пей-катар (бывший IGP cathare)
• валле-дю-торган
• валле-дю-паради

Департамент Гар

• севенн
• кото-дю-пон-дю-гар
• гар
• сабль-де-камарг (бывший IGP Sables du Golfe du Lion)

Департамент Восточные Пиренеи

• пирене-ориенталь
• кот-каталан с указанием или без географического наименования Pyrénées-orientales
• кот-вермей

Юг — Пиренеи

• арьеж с указанием или без одного из следующих географических наименований: Coteaux de la Lèze, Coteaux du Plantaurel
• аверон
• конте-толозан с указанием или без одного из следующих географических наименований: Bigorre, Coteaux et Terrasses de Montauban, Haute-Garonne, Tarn et Garonne
• кото-де-глан
• кот-де-гасконь с указанием или без географического наименования Condomois
• кот-дю-тарн
• жер
• ло (стало IGP Côtes du Lot)

Рона — Альпы

• кото-де-л’эн (бывший Vin de pays des Coteaux de l’Ain)
• вен-дез-аллоброж (бывший Vin de pays des Allobroges)
• ардеш с указанием или без географического наименования Coteaux-de-l’ardèche
• коллин-роданьен
• конте-роданьен
• кото-де-баронни
• дром
• изер с указанием или без одного из следующих географических наименований: Balmes dauphinoises, Coteaux-du-grésivaudan
• медитеране с указанием или без одного из следующих географических наименований: Comté de Grignan, Coteaux de Montélimar
• юрфе (департамент Луара)
• Vin de Pays des Gaules (на территории производства Божоле). Его название было сочтено расплывчатым и оспорено в европейских инстанциях^[3], поэтому оно не получит статус IGP.