Swedish Fish

В состав Swedish Fish входят:

• сахар
• инвертный сахар
• кукурузный сироп
• модифицированный кукурузный крахмал
• лимонная кислота
• натуральные и искусственные ароматизаторы
• белое минеральное масло
• карнаубский воск (при производстве в Канаде) или пчелиный воск (при производстве в Турции)
• красный краситель № 40
• жёлтый краситель № 6
• жёлтый краситель № 5
• синий краситель № 1

На старых упаковках продукт рекламировался как «обезжиренный». Конфеты не содержат глютена.

В Швеции значительная часть кондитерских изделий продаётся на развес. Жевательный мармелад выпускается в различных формах, и рыбка — лишь одна из них^[4][5]. Конфеты Swedish Fish продаются под названием pastellfiskar (буквально — «пастельные рыбки»)^[6]. Они выпускаются, в частности, под брендом Malaco. Конфеты в форме рыбок также входят в состав набора конфет Malaco под названием Gott & Blandat (в переводе — «вкусно и разнообразно»). Этот популярный набор появился в 1979 году. С годами было создано множество его вариаций^[7].

Шведский рецепт отличается от американского. Белое минеральное масло запрещено в Европе из-за рисков для здоровья. Многие пищевые красители, применяемые в США, не одобрены для использования в ЕС в тех же количествах. Шведская версия содержит глюкозный сироп, сахар, крахмал, кислоту (лимонную), растительные масла (кокосовое, рапсовое), ароматизаторы, глазирователь (пчелиный воск) и красители (E160e, E141, E160a)^[8]. Malaco также экспортирует конфеты под названием Original Swedish Fish.

Сейчас конфеты Swedish Fish для Северной Америки производятся в Гамильтоне (Канада) и в Турции компанией Mondelēz International. В Канаде они распространяются под брендом Maynards Bassetts, принадлежащим Mondelez International.

В США дистрибуцией занимается Mondelēz International. Конфеты в форме рыбок приобрели достаточную популярность самостоятельно. Компании Malaco, а затем Cadbury, почти не нуждались в рекламе продукта вплоть до недавнего времени. Недавний рост популярности привёл к повышению доступности конфет в супермаркетах и магазинах шаговой доступности, где они часто продаются расфасованными в пластиковые пакеты. На фоне этого роста компания выпустила телевизионную рекламу Giant Fish и мини-сериал Treadin' Water на YouTube. Сериал рассказывает о приключениях четырёх друзей и гигантской конфеты Swedish Fish, живущих в одной квартире. Первые эпизоды вышли на YouTube 9 мая 2016 года.

Изначально конфеты выпускались только в красном цвете с уникальным вкусом. В настоящее время они доступны в нескольких цветах, включая оранжевый и лимонно-лаймовый. Производство фиолетовых Swedish Fish со вкусом винограда было прекращено в 2006 году. Конфеты выпускаются в двух размерах. Сначала маленькие рыбки были только красными. Теперь конфеты обоих размеров доступны во всех вкусовых вариантах. Согласно репортажу с фабрики в программе Unwrapped на канале Food Network, зелёный цвет означает вкус ананаса, а не лайма, тогда как жёлтый — вкус лимона и лайма. В настоящее время в магазинах продаются конфеты Swedish Fish Tails 2 Flavors, сочетающие два вкуса в одной рыбке. Доступны три комбинации: синяя малина и клубника, арбуз и ананас, малина и манго. Эта версия продукта также отличается новыми цветами.

Конфеты Swedish Fish появились на рынке США в 1957 году. Первоначальным владельцем бренда была шведская компания Malaco. Она стремилась расширить продажи в Северной Америке и заключила партнёрское соглашение с Cadbury. Чтобы создать продукт, отражающий шведскую культуру и привлекающий внимание рядового американца, была разработана жевательная конфета в форме рыбки. Рыболовство исторически играет важную роль в культуре Швеции, а рыба занимает значительное место в шведском рационе. Во время создания Swedish Fish Швеция ассоциировалась в первую очередь с рыбой, поэтому Malaco выбрала такую форму. В настоящее время дистрибуцией конфет в США занимается Mondelez, однако в Швеции их по-прежнему распространяет Malaco^[9].