Найти статью
Sketch (ресторан)
Sketch — ресторан, открывшийся в 2003 году на Кондуит-стрит (дом 9) в лондонском районе Мейфэр (Англия). Владелец заведения — Мурад Мазуз[1][2], шеф-повар — Пьер Ганьер[3]. Кухня описывается как «новая французская» и представляет собой вольную адаптацию блюд, которые подают в парижском ресторане Ганьера, отмеченном тремя звёздами «Мишлен». За исполнение меню отвечают Фредерик Дон и Йоханнес Нудинг. Ресторан занимает два этажа переоборудованного здания XVIII века на Кондуит-стрит в Мейфэре. В здании расположены пять заведений, включая три ресторана: The Parlour, The Lecture Room & Library, The Glade, The Gallery и The Eastbar & Pods. The Lecture Room & Library удостоен трёх звёзд «Мишлен». В обеденном зале размещена постоянная выставка работ художника Дэвида Шригли[4]. Он также разработал дизайн посуды для заведения[5]. Мазуз получил широкую известность благодаря успеху североафриканского ресторана и бара Momo, открытого им в 1997 году рядом с Риджент-стрит. Во Франции он уже был знаменит своими ресторанами Au Bascou и 404[6].
Общие сведения
Что важно знать
| Sketch | |
|---|---|
| Расположение | Вестминстер |
| История | |
| Архитектор | Джеймс Уайетт |
| Статистика | |
| Официальный сайт | sketch.london (англ.) |
Награды
В 2005 году журнал Restaurant поместил Sketch на 18-е место в списке лучших ресторанов мира[7].
В 2008 году и 2016 году заведение получило винную премию AA Wine Award для Англии[8].
По состоянию на 2021 год, ресторан The Lecture Room & Library обладает пятью розетками от Автомобильной ассоциации Великобритании (AA).
The Lecture Room & Library получил свою первую звезду «Мишлен» в 2005 году, вторую — в 2012 году, а третью — в 2019 году[9].
История здания на Кондуит-стрит, 9
Дом 9 на Кондуит-стрит — это памятник архитектуры II* степени в Мейфэре[10]. Особняк был спроектирован английским архитектором Джеймсом Уайеттом в 1779 году как частная резиденция Джеймса Вайнера. Здание внесено в реестр охраняемых объектов 24 февраля 1958 года[11].
Впоследствии в здании размещались различные общества и учреждения. Среди них были организации велосипедистов, воздухоплавателей и психологов, а в начале XX века — штаб-квартира движения суфражисток[12].
В 1887—1909 годах здание служило штаб-квартирой Королевского института британских архитекторов (RIBA)[13]. В вестибюле до сих пор сохранились памятная табличка и герб организации. В этот период RIBA и Архитектурная ассоциация провели конкурс на реконструкцию фасада XVIII века. Проект так и не был реализован, однако в архиве RIBA в Музее Виктории и Альберта сохранились конкурсные чертежи.
В середине XX века особняк стал лондонским ателье Christian Dior, где размещались коллекции модельера[12]. В 1970-е годы исторический интерьер был изменён архитектором и ведущим дизайнером мебели в стиле поп-арт Максом Клендиннингом. Он спроектировал шкафы, примерочные и витрины для готовой одежды и аксессуаров Dior. Чтобы объединить старое и новое, все поверхности (включая стены, потолки и деревянные элементы) выкрасили в однородный средне-серый цвет. Полы застелили серым бархатным ковром, а обслуживающий персонал носил серую униформу. Это решение было призвано «сделать одежду более рельефной и соответствовать классической, утончённой элегантности самого дома Dior». Этот строгий монохромный стиль стал развитием его знаковых проектов 1960-х годов в концепции «белое на белом», ознаменовавших пик британского модернизма.
После перехода здания к ресторану Sketch интерьер был переработан Мазузом и парижским дизайнером и скульптором Ноэ Дюшофур-Лорансом. Для создания авторских элементов декора, представленных по всему ресторану, были привлечены и другие международные дизайнеры.
Примечания
Ссылки
- sketch.london — официальный сайт Sketch