Perugina

30 ноября 1907 года ремесленная мастерская в Перудже была расширена и преобразована в компанию «Società Perugina per la Fabbricazione dei Confetti» с уставным капиталом^[1][2]. Партнёрами стали Франческо Буитони (занимавший второстепенную должность в семейных промышленных предприятиях), Луиза Спаньоли и её муж Аннибале, Леоне Асколи и Франческо Андреани.

В конце 1909 года компания оказалась на грани банкротства. Управление передали восемнадцатилетнему Джованни Буитони, сыну Франческо. Его план спасения включал привлечение капитала, получение кредитов и пересмотр коммерческой политики. Из-за слабого развития кондитерской промышленности в Италии Perugina стала одним из крупнейших предприятий в этой сфере. При этом невысокая степень специализации сохраняла её полуремесленный характер.

В 1915 году производство перенесли на новый завод в Фонтиведже, рядом с железнодорожным вокзалом Перуджи. Первая мировая война привела к нехватке сырья. Одновременно увеличился выпуск продукции на основе какао для снабжения войск. В послевоенный период Perugina выиграла от общего роста отрасли, который продолжался до начала 1920-х годов.

В первые послевоенные годы быстрый рост потребовал расширения производственных мощностей. Параллельно развивалась коммерческая сеть: открывались магазины прямых продаж, дилерские центры и склады. Джованни Буитони начал изучать возможности выхода на зарубежные рынки, в первую очередь в Средиземноморье (Турция, Египет и Марокко). В 1922 году появился исторический продукт компании — конфеты Bacio Perugina. Луиза Спаньоли использовала остатки шоколада и дроблёного фундука, не израсходованные за день. Она создала конфету с начинкой из джандуйи и ореховой крошки. Форма изделия напоминала сустав пальца, поэтому конфету назвали «Cazzotto» (с итал. — «удар кулаком»). Позже Джованни Буитони переименовал её в «Bacio» (с итал. — «поцелуй»). В 1923 году предприятие преобразовали в акционерное общество. Семья Буитони получила контроль над компанией, завершив скупку акций в 1927 году^[3]. Изменение корпоративной структуры дало Джованни Буитони больше свободы действий в условиях масштабной реструктуризации всей кондитерской отрасли.

В последующие годы история Perugina тесно переплелась с историей Buitoni. Возник неформальный альянс, основанный на общей собственности^[4]. Джованни Буитони одновременно занимал посты генерального директора Perugina и президента Buitoni. Название компании изменилось на «La Perugina - Cioccolato e Confetture». По инициативе генерального директора бренд стал спонсором автогонки Coppa della Perugina, которая проводилась четыре раза с 1924 года по 1927 год. С 1925 года по 1940 год болонская художница Эмма Бонацци создавала для Perugina плакаты, разрабатывала дизайн роскошных упаковок из дерева, шёлка и картона, а также занималась оформлением магазинов.

В условиях жёсткой иностранной конкуренции баланс на национальном рынке определялся действиями Риккардо Гуалино. Он объединил ведущие итальянские шоколадные фабрики в единую компанию, рассчитывая на расширение рынка в будущем. Начались сложные переговоры о присоединении Perugina к новой группе. Буитони отказался продавать компанию и сделал ставку на инновации. Внимание уделялось качеству продукции и техническому совершенствованию производственного процесса. Буитони активно развивал коммерческую сеть, маркетинг и дизайн упаковки. Под его руководством Perugina одной из первых в Италии начала заворачивать конфеты в обёртки и фасовать их в коробки. Был запущен план по расширению торговой сети и прямому выходу на зарубежные рынки.

Уже в 1920-е годы Perugina стала одним из крупнейших экспортёров кондитерских изделий. В период с 1926 года по 1929 год она первой среди итальянских компаний отрасли внедрила методы научной организации труда. Это позволило повысить производительность и сократить численность персонала. В 1928 году компания получила первую премию на конкурсе Национального управления по научной организации труда (Enios). В 1930-е годы введение нового налога на сахар создало трудности для предприятия. Для стимулирования продаж Джованни Буитони и директор по рекламе Альдо Спаньоли^[5] придумали конкурс с коллекционными карточками. Он был связан с радиопрограммой I quattro moschettieri (с итал. — «Четыре мушкетёра») и имел призовой фонд. Главным призом стал автомобиль Topolino производства FIAT.

С 1935 года продукция Perugina начала поставляться в США. В Нью-Йорке была основана компания «La Bomboniera», управлявшая магазином итальянских товаров на Пятой авеню. Там же Buitoni представляла свои готовые соусы и макаронные изделия. С 1954 года производство шоколада диверсифицировалось в сторону товаров массового спроса. Началась продажа конфет на развес, шоколадных плиток и продукции в экономичной упаковке. В 1960-е годы открылись филиалы в крупнейших городах мира. Производство Perugina переехало из района Фонтиведже на новый завод в Сан-Систо. В конце 1960-х — первой половине 1970-х годов Perugina, следуя примеру конкурентов, вышла в сегмент шоколадных батончиков и снеков. На рынке появились такие продукты, как Carrarmato, Muibon, Trebon и другие. В 1980-е годы компания выпустила продукты Ti va l'idea? и Tablò (позже неоднократно перезапускавшийся Nestlé). Perugina сохранила сильные позиции на рынке шоколада, подтвердив статус кондитерского предприятия, способного конкурировать с ведущими отраслевыми группами в Италии.

В 1968 году Buitoni была присоединена к Perugina. Образовалась группа IBP-Industrie Buitoni Perugina, которая столкнулась с экономическими трудностями. В 1985 году её продали холдингу CIR под руководством Карло Де Бенедетти, после чего она была преобразована в Buitoni S.p.A. Де Бенедетти не получил ожидаемой прибыли от инвестиций в пищевой сектор. Основной причиной стала неудача с приобретением SME (дело SME-Buitoni) — агропродовольственного подразделения IRI. Эта сделка позволила бы создать ведущий холдинг на итальянском рынке товаров массового потребления и подавить конкуренцию.

В 1988 году из-за провала проекта Де Бенедетти решил уйти из отрасли. Он продал Buitoni-Perugina швейцарской транснациональной корпорации Nestlé за 1600 миллиардов лир. Под управлением Nestlé Italiana S.p.A. производственные площадки исторической итальянской компании в Перудже продолжили работу. В июле 2007 года Nestlé продала линии по производству какао-тёртого и жидкого шоколада на заводе в Сан-Систо швейцарскому производителю шоколада Barry Callebaut. В рамках сделки к новой компании перешли 87 сотрудников Nestlé-Perugina^[6].