Kägi Söhne

В 1934 году основатель Отто Кеги-старший (1890—1965) купил в Лихтенштайге трактир и кондитерскую «Zum Hecht», где начал производить выпечку преимущественно для ресторанов и прямых продаж^[1]. Для поездок к клиентам он использовал велосипед, благодаря чему его продукция стала известной. Начало производства вафель в 1940-х годах привело к постепенному расширению компании и переходу от ручного труда к машинному.

В 1950 году Кеги приобрёл более крупное фабричное здание, чтобы удовлетворить растущий спрос^[2]. В следующем году компания стала открытым торговым товариществом во главе с тремя сыновьями Кеги: Отто-младшим, Ойгеном (1928—2025) и Альфредом^[3]. С 1954 года производство осуществляется в новом здании в Лихтенштайге на нынешнем месте^[4]. С 1958 года, когда на рынок был выпущен Kägi fret, значительная часть выручки приходилась на экспорт^[5][6]. В 1950 году число сотрудников составляло десять человек, в 1960 году — 120 (без учёта сезонных рабочих)^[7]. После смерти основателя компании в 1965 году его сыновья полностью взяли управление бизнесом на себя^[8].

До 1996 года компания находилась в семейной собственности. Затем она была продана концерну по производству потребительских товаров и оператору киосков Valora. Пять лет спустя предприятие было расширено^[8]. В 2008 году Kägi перешла к инвестиционной компании Argos Soditic^[9]. 4 февраля 2010 года компания была продана Burger & Söhne AG^[10] и созданной на её базе инвестиционной компании WM15 Holding^[11]. В 2021 году в компании работало около 140 сотрудников^[12], а общее количество вариантов продукции оценивалось в 300 единиц^[13]. Kägi Söhne AG принадлежит компании WM2030 Holding AG, базирующейся в Роткройце (Швейцария). С сентября 2024 года генеральным директором Kägi Söhne AG является Седрик Эль-Идрисси^[14].

Отто Кеги-старший занялся производством и продажей вафель в 1942 году^[15]. С 1952 года вафли начали продаваться в глазури из швейцарского шоколада. В 1958 году этот продукт получил название Kägi fret. Первая часть торговой марки указывала на фамилию производителя, а вторая была образована от последнего слога французского слова фр. gaufrette (вафля)^[16]. С 1960 года компания самостоятельно производит шоколад, используя для его обработки большие мешалки — так называемые конш-машины продольного трения. Изначально Kägi fret представлял собой одну очень широкую шоколадную вафлю. В начале 1960-х годов эта форма была изменена: теперь два батончика упаковываются вместе в алюминиевую фольгу, которая оборачивается бумажной этикеткой^[1].

В 1956 году начался экспорт за океан с поставки в США. Долгое время доля зарубежных продаж в выручке оставалась скромной^[17]. Постепенно ситуация изменилась. Важными экспортными регионами и странами стали Германия и Австрия^[18], Ближний Восток, Китай и Япония^[19]. В 2018 году Kägi Söhne AG получила за рубежом около половины своей выручки^[20]. В начале 2022 года продукция Kägi поставлялась более чем в 30 стран^[21].

В немецкоязычных странах сохранилось название «Kägi fret», тогда как на международном рынке продукт сначала продавался как «Toggi», а с 2013 года — как «Kägi» (по состоянию на 2022 год)^[22][8].

«Рецептура (…) осталась практически неизменной с самого начала»^[9][23]: вафельные батончики состоят из четырёх вафельных листов, соединённых тремя слоями кремовой начинки, и покрыты молочным шоколадом^[24][25]. Специальный процесс с использованием воздушных сопел создаёт волнистую структуру шоколадной глазури^[17].

Помимо классической версии, существуют варианты с другими вкусами, например, с тёмным шоколадом, лесным орехом, апельсином или кокосом. Продукция также предлагается в разных размерах и для различных целей (перекус в дорогу, подарок и т. д.). Существует и вариант в виде пралине^[26].

• Kägi fret соответствует требованиям постановления о «швейцарскости» (Swissness), поэтому на упаковке разрешено печатать швейцарский крест.
• В опросе о доверии к швейцарским брендам в 2020 году Kägi fret занял 7-е место^[27].
• Страница Kägi fret в Facebook в 2014 году была признана самой популярной швейцарской страницей в этой социальной сети^[28][29].
• Из Альт-Санкт-Иоганна канатная дорога «Kägi-Fret Bahn» ведёт на альпийский луг «Alp Sellamatt»^[30] между горными массивами Альпштайн и Курфирстен^[31].
• Kägi fret неоднократно упоминается в романах и рассказах, например, в «Groschens Grab» писателя Францобеля^[32], в «Solothurn trägt Schwarz»^[33] и «Solothurn streut Asche»^[34] Кристофа Гассера, а также в «Saubere Wäsche: Johanna di Napolis erster Fall» Михаэля Херцига^[35].
• Считалось, что Мэрилин Монро была поклонницей Kägi fret^[25].