Herberg Onder de Linden
Herberg Onder de Linden — ресторан, расположенный в Адюарде (Нидерланды). Это заведение высокой кухни, удерживающее звезду «Мишлен» с 1992 года. Гид GaultMillau оценил ресторан в 16 баллов из 20[1].
Общие сведения
| Herberg Onder de Linden | |
|---|---|
| Расположение | Зёйдхорн |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | herbergonderdelinden.com |
История
Ресторан является преемником Le Mérinos d'Or — закрывшегося заведения в Гронингене, также имевшего звезду «Мишлен».
Onder de Linden получил звезду «Мишлен» сразу после открытия. Это произошло благодаря тому, что шеф-повар Герхард Сленема смог перенести её из Le Mérinos d'Or. В 1992 году ресторан был удостоен звезды уже за собственные заслуги.
Herberg Onder de Linden располагается в здании бывшей таверны, построенном в 1735 году. Герхард Сленема и его жена Петра приобрели его в 1990 году, после того как оно пустовало и находилось в запустении три года. Они отреставрировали здание и дали ему нынешнее название.
7 июля 2016 года было объявлено, что 65-летний Сленема планирует выйти на пенсию. Он сообщил о закрытии Herberg Onder de Linden и продаже здания другому ресторану со звездой «Мишлен» — In de Molen, которому стало тесно в прежнем помещении в Ондердендаме. Новое заведение открылось 2 ноября 2016 года, сохранив название и звезду.