Great American Cookies

Great American Cookie Co. основали будущий генеральный директор Майкл Дж. Коулз и его партнёр Артур Карп. Каждый из них вложил по 4000 долларов в создание бизнеса по продаже печенья. В основе лежала семейная рецептура, переданная жене Карпа^[1]. В том же году в торговом центре Perimeter Mall в Атланте открылся первый магазин^[2].

Первый магазин в Perimeter Mall стал успешным уже в первый месяц работы. В следующем году компания начала продавать франшизы^[3]. К 1985 году годовая выручка достигла 100 миллионов долларов, и компания стала крупнейшей розничной сетью по продаже печенья в США^[4].

В 1985 году Коулз сократил название до Great American Cookie Company, планируя в дальнейшем укоротить его до Great American Cookies. По словам Коулза, изменение бренда дополняло обновлённую рецептуру и ценовую политику. Первоначальное название (The Original Great American Chocolate Chip Cookie Company) казалось привлекательным, но со временем стало помехой. То, что подходило для небольшой местной компании, не имело национального престижа.

В 1998 году Коулз продал фирму компании Mrs. Fields Famous Brands. На тот момент объём продаж превышал 100 миллионов долларов^[5]. 29 января 2008 года компанию приобрела NexCen Brands Inc. для своего портфеля ресторанов быстрого обслуживания. В этот портфель также входили родственные компании Marble Slab Creamery, MaggieMoo’s Ice Cream and Treatery и Pretzelmaker^[6]. С июля 2010 года этим портфелем брендов владеет Global Franchise Group, LLC (аффилированная компания Levine Leichtman Capital Partners). Управление осуществляет GFG Management^[7].

28 июня 2021 года Global Franchise Group объявила о своём приобретении компанией FAT Brands, владеющей Fatburger и Johnny Rockets. Сделка завершилась 22 июля.

26 января 2026 года материнская компания FAT Brands подала заявление о банкротстве согласно главе 11 Кодекса США о банкротстве. Целью было списание миллиардных долгов. Компания указала активы и обязательства на сумму от 1 до 10 миллиардов долларов^[8].