Coolhaus
Coolhaus — американская компания по производству мороженого, базирующаяся в Лос-Анджелесе (штат Калифорния). Основана в 2009 году Наташей Кейс и Фреей Эстреллер[1][2][3].
Общие сведения
| Coolhaus | |
|---|---|
| Тип | Частная компания |
| Основание | 2009 |
| Основатели | Наташа Кейс и Фрея Эстреллер |
| Расположение | Лос-Анджелес, штат Калифорния, США |
| Отрасль | Молочная промышленность |
| Продукция |
Сэндвичи с мороженым Эскимо Мороженое с газировкой Шоколадные батончики Напитки |
| Сайт | cool.haus |
История
В 2008 году Coolhaus начинался как арт-проект[2], а к 2009 году превратился в бизнес[4]. Название Coolhaus — отсылка к имени архитектора Рема Колхаса[5]. Некоторые вкусы мороженого Coolhaus названы в честь архитекторов и архитектурных течений[1][6].
Соосновательницы начали компанию с продажи сэндвичей с мороженым из фудтрака на фестивале музыки и искусств в долине Коачелла. Спрос вырос благодаря вниманию СМИ и социальных сетей[7]. После этого Кейс ушла с работы в Disney, чтобы полностью посвятить себя Coolhaus[8]. В 2010 году компания запустила фудтраки в Остине (штат Техас), а в 2011 году — в Нью-Йорке. В том же 2011 году открылся первый магазин в Калвер-Сити (штат Калифорния). К 2012 году Coolhaus вышла на рынок Майами (штат Флорида). На тот момент компания располагала десятью фудтраками и одной тележкой с едой. Журнал Fast Company назвал Coolhaus «первым брендированным фудтраком с изысканной едой, вышедшим на национальный уровень».
С 2011 года Coolhaus развивает розничные продажи. В интервью журналу Entrepreneur Кейс объяснила, что розничная дистрибуция позволяет охватить максимально широкую аудиторию[9]. В период с весны 2011 года по осень 2014 года количество партнерских магазинов Whole Foods Market увеличилось с 3 до 2500[6]. По словам Кейс, сочетание фудтраков, розничных партнерств и фирменных магазинов сыграло ключевую роль в расширении охвата[10]. В 2012 году журнал Forbes включил Кейс в список «30 до 30» в категории «Еда и вино»[11].
В 2021 году Coolhaus была приобретена The Urgent Company, дочерней компанией фудтех-стартапа Perfect Day[12]. Одновременно с этим Coolhaus начала использовать во всех своих продуктах сывороточный белок неживотного происхождения от Perfect Day. В 2023 году The Urgent Company (включая Coolhaus) была продана американской фудтех-компании Superlatus[13], которую впоследствии приобрела TRxADE Health Inc[14].
Оценки
В 2012 году Coolhaus заняла второе место из восьми в рейтинге лучших фудтраков Нью-Йорка по версии редакторов компании Zagat[15][16]. Журнал InStyle назвал Coolhaus «брендом мороженого для любых мыслимых желаний»[17]. Утреннее телешоу Good Morning America на канале ABC опубликовало рецепты Coolhaus на своём сайте[18].
Дистрибуция
Coolhaus управляла двумя магазинами в округе Лос-Анджелес (в Старой Пасадине и районе искусств Калвер-Сити), а также фудтраками и тележками с мороженым в Южной Калифорнии, Нью-Йорке и Далласе[2]. Фасованные сэндвичи с мороженым, пинты и эскимо Coolhaus продавались в таких розничных сетях, как Whole Foods, Gelson's Markets, Sprouts Farmers Market, Earth Fare, Fairway Market, Safeway, Publix и Wegmans[8][9][19]. Продукция Coolhaus также продавалась через интернет[20].
В 2017 году компания поставляла свою продукцию в продуктовые магазины, а также управляла фудтраками и кафе-морожеными[21].
В 2024 году продукция Coolhaus представлена в основном в сети Whole Foods. Компания также вышла на рынок Гонконга.
Кулинарная книга
Наташа Кейс, Фрея Эстреллер и кулинарная писательница Кэтлин Сквайрс написали кулинарную книгу Coolhaus Ice Cream Book. Она была опубликована издательством Houghton Mifflin Harcourt в мае 2014 года[22][7]. В книге собраны рецепты мороженого, джелато, сорбетов, печенья, топпингов и коктейлей[23][24].