Butter Braid
Butter Braid[1] — зарегистрированная торговая марка компании Country Maid, Inc., которая производит датскую выпечку. Это изделия из слоёного датского теста, в состав которого входит натуральное сливочное масло. Выпечку делают в форме плетёнки с начинкой из фруктов или крема. В упаковку замороженного Butter Braid кладут пакетик с глазурью или соусом маринара.
С 1991 года продажей пирожных марки Butter Braid занимаются агенты по сбору пожертвований[2]. В XXI веке эту выпечку не продают в розницу.
Пирожные Butter Braid производят на автоматизированном предприятии, сертифицированном по стандарту SQF[3].
Общие сведения
| Butter Braid | |
|---|---|
| Страна происхождения |
 США |
| Время появления | 1991 |
| Продукты | |
| Основные | мука, сливочное масло, дрожжевое тесто |
История
Впервые эту плетёную выпечку продали Кен и Марлен Банварт на фермерском рынке в Уэст-Бенде, штате Айова. Зимой 1990 года, за неделю до Рождества, им позвонили 60 человек, которые хотели купить у них пирожные. Когда спрос на продукцию вырос, Банварты начали замораживать выпечку и оставлять её подниматься на ночь. Они больше не выпекали свежие пирожные каждый день[4].
В мае 1991 года Кен и Марлен создали бренд плетёной выпечки Butter Braid и основали компанию Country Maid[5], Inc. Масштаб производства и продаж плетёных пирожных Butter Braid значительно расширился. В выпечку стали класть различные начинки.
В XXI веке компания Country Maid, Inc. в Уэст-Бенде, штате Айова продолжает производить продукцию Butter Braid.
Сбор средств
В 2002 году кондитерские изделия Butter Braid убрали из розничной продажи. Компания решила сделать Butter Braid брендом, целью которого будет сбор пожертвований. Подобное отвечало их миссии «Помочь другим — помочь себе» (Helping Others Help Themselves). Для благотворительных акций Butter Braid характерна высокая маржинальность товара, быстрое выполнение заказов и возможность заказать продукцию онлайн.
С 1991 года благодаря кондитерским изделиям Butter Braid было собрано более 267 миллионов долларов для некоммерческих организаций в США[6]. Ежегодно этот бренд сотрудничает с более чем 15 000 агентов сбора средства.
В 2019 году Butter Braid стал собирать пожертвования через платформу My Fundraising Place. За первый год работы с помощью платформы организовали более 4000 сборов пожертвований.
В США продукцию бренда Butter Braid продают более 75 независимых дилеров[7]. Каждый из них работает на отдельной территории, а также предлагает уникальную линейку продуктов и вкусов.
Кондитерские изделия
Замороженные пирожные делают на основе дрожжевого теста, сахара, муки, яиц, воды и натурального масла. Изначально пирожные Butter Braid готовиили на основе слоёного теста без добавок, но затем в продукт стали класть множество различных начинок.
До выпекания изделия хранят в замороженном виде. Заморозка консервирует дрожжи. При размораживании тесто увеличивается в размерах, а при выпечке формируется слоистая текстура.
Вкусы
В 2020 году выпускали выпечку со следующими вкусами:
- яблоко с белой глазурью;
- баварский крем с шоколадной глазурью;
- черника и сливочный сыр с белой глазурью;
- вишня с белой глазурью;
- корица с белой глазурью;
- сливочный сыр с белой глазурью;
- четыре сыра и травы с соусом маринара;
- малина с белой глазурью[8];
- клубника и сливочный сыр с белой глазурью.
Также компания производит 2 вида рулетов:
- карамельные рулеты с карамельной глазурью[8];
- булочки с корицей и глазурью из сливочного сыра.
В число снятых с производства входят:
- двойной шоколад с белой глазурью[8].
Информация о бренде
В 2019 году обновили дизайн бренда Butter Braid, в том числе изменили упаковку.
Логотип компании Butter Braid узнаваем. На сайте указано следующее: «Если на упаковке нет красно-сине-жёлтого логотипа, то это не пирожное Butter Braid»[9].
Слоган бренда — «Делись добром»[9]. Он отсылает к решению бренда продавать свою продукцию в рамках благотворительных акций. С помощью этого Butter Braid помогают людям в сборе пожертвований на различные нужды.
Телевидение
О кондитерских изделиях Butter braid и их материнской компании рассказали в программе канала Discovery — «Как это работает»[10]. 21 ноября 2014 года в 20:00 по центральному поясному времени на канале Science вышел сюжет о плетёной выпечке. Героем съёмок выбрали компанию Country Maid. В начале 2014 года продюсеры передачи «Как это работает» планировали заполнить свой график съёмок сюжетами с компаниями из Айовы, которые производили «интересные продукты». В выпуске о кондитерских изделиях Butter braid показали производственный процесс изготовления продукции этой компании.
Плетёные изделия также показали в программе «Manufacturing Marvels» на канале Fox Business Network[11]. 22 сентября 2015 года вышла передача о компании Country Maid. В ней показали процесс производства плетёных изделий Butter Braid и возможности дилерства, которые предлагает компания.