АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Bread Ahead

Bread Ahead — сеть пекарен в Лондоне (Великобритания), которая также проводит мастер-классы по выпечке. Компанию основал Мэтью Джонс в 2013 году[2] на лондонском рынке Боро-маркет[3]. Под руководством Джонса (основателя и главного пекаря) сеть специализируется на[4] пончиках[5]. Для их приготовления используются британские ингредиенты, которые закупаются у торговцев на Боро-маркете и в Челмсфорде (Эссекс)[6]. В ассортименте также представлены хлеб на закваске, торты, пицца, кофе и выпечка[7].

Общие сведения
Bread Ahead
Тип Частная компания с ограниченной ответственностью
Основание 13 сентября 2012[1]
Расположение Лондон, Англия
Ключевые фигуры
  • Мэтью Джонс, основатель
Отрасль Пекарни
Продукция хлеб, пончики, сэндвичи, супы и торты
Сайт breadahead.com

Филиалы

По состоянию на июнь 2023 года сеть насчитывает семь заведений в Лондоне, одно в Саудовской Аравии и одно в Дубае[8][9][10]. С сентября 2021 года по февраль 2022 года Bread Ahead временно размещалась в кафе Саутваркского собора[11].

Год Расположение Статус
2013 Боро-маркет Открыто
2023 Бромли Открыто
2016 Павильон-роуд Открыто
2019 Уэмбли Открыто
2022 Южный Кенсингтон Открыто
2023 The Tea House Открыто
2022 Джидда, Саудовская Аравия Открыто
2022 Дубай, ОАЭ Открыто
2023 Эр-Рияд, Саудовская Аравия Открыто
2024 Электростанция Баттерси Открыто
2025 Филиппины Готовится к открытию

Школа выпечки

В 2014 году компания Bread Ahead открыла школу выпечки для обучения посетителей[12][13][14][15][16]. Во время карантина в 2019—2020 годах мастер-классы перевели в онлайн-формат[17][18]. Прямые трансляции занятий проходили ежедневно в 14:00 в аккаунте пекарни в соцсетях, где зрители могли присоединиться к уроку в реальном времени.

Мэтью Джонс основал пекарню и школу выпечки Bread Ahead[4] после 15 лет работы в ресторанах со звёздами Мишлен[19].

В 2017 году Джонс выпустил книгу «Baking School: The Bread Ahead Cookbook». В 2021 году вышла его вторая книга — «Bread Ahead: The Expert Home Baker: A Masterclass in Classic Baking».

Примечания

  1. ↑ https://find-and-update.company-information.service.gov.uk/company/08212925
  2. ↑ Our Story (брит. англ.). Bread Ahead. Дата обращения: 26 мая 2026.
  3. ↑ Business, Twisper Keeping up the pace during lockdown | TWISPER Business (англ.). business.twisper.com. Дата обращения: 17 февраля 2022. Архивировано из оригинала 26 июня 2022 года.
  4. ↑ 1 2 Abrahams, Luke Doughnut mecca Bread Ahead is opening a new branch in Soho (англ.). www.standard.co.uk (29 декабря 2017). Дата обращения: 26 мая 2026.
  5. ↑ Bread Ahead • The Cult London Bakery With The Legendary Doughnuts (брит. англ.). Secret London (4 июня 2021). Дата обращения: 26 мая 2026.
  6. ↑ Stewart, Victoria Made in London: meet baker Matt Jones of Bread Ahead Bakery (англ.). www.standard.co.uk (9 апреля 2015). Дата обращения: 26 мая 2026.
  7. ↑ Bread Ahead is opening a huge restaurant, bakery and school in Wembley (брит. англ.). Hot Dinners (20 марта 2019). Дата обращения: 26 мая 2026.
  8. ↑ Interview with Founder & Head Baker of Bread Ahead Matt Jones (брит. англ.). Healys LLP (21 сентября 2021). Дата обращения: 26 мая 2026.
  9. ↑ Cooper, Leonie Holy dough! Bread Ahead for Southwark Cathedral café residency (брит. англ.). Time Out London (сентябрь 2021). Дата обращения: 26 мая 2026.
  10. ↑ Hansen, James One of London's Destination Bakeries Thinks Staying Local Is the Future (англ.). Eater London (23 июля 2020). Дата обращения: 26 мая 2026.
  11. ↑ Cooper, Leonie Holy dough! Bread Ahead for Southwark Cathedral café residency (брит. англ.). Time Out London (сентябрь 2021). Дата обращения: 26 мая 2026.
  12. ↑ bighospitality.co.uk Bread Ahead to open Soho cafe amid bakery sector boom (брит. англ.). bighospitality.co.uk (15 декабря 2017). Дата обращения: 26 мая 2026.
  13. ↑ Plim, Alex Bread Ahead Bakery School: Doughnut Workshop (брит. англ.). Time Out London (16 февраля 2017). Дата обращения: 26 мая 2026.
  14. ↑ Bread Ahead launch interactive online baking workshops (брит. англ.). Hot Dinners (13 мая 2020). Дата обращения: 26 мая 2026.
  15. ↑ Luxury Hospitality Magazine talks to Matthew Jones, the Founder of Bread Ahead - Luxury Hospitality Magazine (брит. англ.). Дата обращения: 26 мая 2026.
  16. ↑ Howells, Tom No dough? Bread Ahead is running free sourdough classes this summer (брит. англ.). Time Out London (13 июня 2017). Дата обращения: 26 мая 2026.
  17. ↑ Alabi, Leke Oso. UK entrepreneurs forced to adapt to survive, Financial Times (26 марта 2020). Дата обращения: 26 мая 2026.
  18. ↑ Borough Market Diaries: behind the... | Great British Food Awards (англ.). Great British Food. Дата обращения: 26 мая 2026.
  19. ↑ Recipes for success: London's Bread Ahead founder chef Matthew Jones offers cinnamon bun recipe for Ramadan (англ.). Arab News (31 марта 2023). Дата обращения: 26 мая 2026.

Ссылки

Категории