Bo's Coffee
Bo's Coffee — филиппинская сеть кофеен. Основана Стивом Бенитесом в 1996 году в городе Себу (Филиппины). Компания управляет 91 точкой на Филиппинах, около 30 из которых расположены в Метро Себу, где базируется компания[2]. Bo's Coffee закупает кофейные зерна у фермеров из Сагады (Горная провинция), с горы Китанглад в провинции Букиднон, горы Матутум в Тупи (Южный Котабато) и горы Апо[3][4].
.jpg)
История
Происхождение и начало
Идея открыть кофейню пришла к Стиву Бенитесу, когда он был студентом Университета Атенео-де-Манила. Бенитес пил кофе, чтобы не спать во время учебы. В 1992 году его родители хотели закрыть семейный бизнес, барбекю-ресторан Ric's Barbeque на улице Рамос в Себу. Стив, младший из пяти братьев и сестер, взял на себя управление семейным делом и оставил юридическую школу Атенео-де-Манила[5]. Посетив различные семинары, Стив Бенитес решил открыть Bo's Coffee в Ayala Center Cebu в июне 1996 года. За два месяца до открытия его деловые партнеры вышли из бизнеса. Первые несколько месяцев были неуспешными: ежедневные продажи составляли от 300 песо (5 долларов) до 1000 песо (17 долларов), что было меньше арендной платы в 10 000 песо (174 доллара)[6].
Развитие и современность
Бенитес купил свою первую кофемашину на кофейной выставке в Сингапуре за 65 000 песо (1130 долларов). Он привез машину ручной кладью на рейсе обратно в Себу и начал с инвестиций в 100 000 песо (1739 долларов)[5]. Сначала Бенитес раздавал бесплатные образцы, так как рынок Себу еще не был знаком с его концепцией. Продажи выросли на шестой месяц и продолжали устойчиво расти, что позволило ему открыть еще одну кофейную тележку в SM City Cebu[6][7].
В июне 2016 года в честь 20-летия бренда Bo's Coffee организовала в Себу фестиваль Coffeechella. В мероприятии, организованном магазином, приняли участие 25 других брендов, таких как Bayani Brew, Anthill Fabric Gallery, Theo & Philo, Tsaa Laya, Habi и Loudbasstard. Была проведена художественная выставка с уроками рисования кофе[8]. В 2018 году фонд Navegar Fund решил инвестировать в компанию для помощи фермерам, что является одной из миссий этого ориентированного на Филиппины фонда[9]. Помимо финансирования, компания инвестировала в новые бренды, такие как Theo and Philo Chocolates, Bayani Brew, Anthill Fabric Gallery и Hope in a Bottle[10].
В 2019 году Bo's Coffee запустила новую систему заказов под названием «BOTTY». Планы по созданию этой системы разрабатывались за два года до этого. Программа работала в Messenger, где пользователи находили «Bo’s Coffee Advance Ordering BOTTY» и следовали инструкциям. Программа была запущена в одном магазине и распространилась на другие[11]. По мере усиления пандемии COVID-19 компания перевела заказы в онлайн. В 2020 году Bo's Coffee запустила цифровой сервис «Bo's Coffee Daily». Другие методы включали доставку через Foodpanda[12], GrabFood и GLife[13]. Из-за пандемии Bo's Coffee открыла свои магазины с дополнительными мерами безопасности. Были внедрены санитарные меры, включая дезинфицирующие коврики и автоматические диспенсеры для рук на входе. В магазинах проводилась проверка температуры. Кондиционеры и вентиляционные отверстия дезинфицировались, а сотрудники были обязаны носить маски[14]. В декабре 2020 года Bo's Coffee выпустила рождественский планер и рождественскую открытку с узорами из Кордильерского административного региона. Открытки содержали нарисованные от руки элементы, а на чашках были напечатаны узоры плетения. Также были выпущены другие напитки[15].
Будущее
В 2024 году Bo's Coffee планирует открыть 35 точек. В 2025 году планируется открытие 50 точек. Запланировано открытие двух точек в Дубае и Катаре[16]. Компания ведет переговоры с партнерами о выходе на рынок Канады[17], хотя дата запуска еще не подтверждена[18]. По поводу расширения Бенитес заявил: «Мы не выходим самостоятельно, мы всегда ищем партнера»[19].
Этимология
Бенитес сообщил, что название происходит от имени итало-американского кофейного эксперта по имени «Бо», которого он встретил на кофейной выставке в Новом Орлеане в середине 1990-х годов[5][20].
Филиалы
Ежегодно Bo's Coffee посещают около 200 000 человек[12]. Соотношение собственных и франчайзинговых магазинов составляет 30:70[21].
Местные
.jpg)
По состоянию на 6 декабря 2018 года сеть насчитывала более 103 филиалов по всей территории Филиппин, большинство из которых расположены в ключевых городах[9]. Значительное количество филиалов находится в Метро Себу, где базируется компания[22]. Многие магазины расположены в торговых центрах, некоторые флагманские магазины находятся за их пределами[10]. Самый большой филиал расположен в Марави; это кафе на 250 мест в центре города. Площадь кафе составляет 882,56 квадратных метров, а в дизайне использованы мотивы Сариманок, Малонг и дома Тороган[23].
Международные
Bo's Coffee открыла свой первый международный филиал в Дохе (Катар) 25 апреля 2018 года. Компания сотрудничала с Al Majed Grouping для открытия этого филиала[24]. Два других магазина открылись в 2024 году[25]. В настоящее время в Катаре работает восемь точек[26]. Также имеется 5 филиалов в ОАЭ совместно с Al Mulla Business Group[27]. Первый магазин в ОАЭ открылся в ноябре 2022 года в торговом центре BurJuman в Дубае[28].
Продукция и описание
Кофейные зерна
В сотрудничестве с фермерами Bo's Coffee выпустила линейку из пяти кофейных продуктов. «Sagada» происходит из района в Кордильерском административном регионе; сообщается, что этот сорт имеет «сладкий и ореховый» вкус с нотками шоколада и табака. «Atok» и «Ampucao», происходящие из Бенгета, по сообщениям, пахнут травами. «Mount Kitanglad», названный в честь четвертой по высоте горы на Филиппинах, имеет «легкий и ореховый» вкус. «Mount Apo», названный в честь самой высокой горы Филиппин, имеет «сладкий и землистый» вкус. Последний сорт, «Mount Matutum», названный в честь горы в Южном Котабато, имеет «немного пряный» вкус[10].
Напитки
Cold White Brew, один из самых популярных напитков, имеет «особенно сильный вкус с добавлением сливок». Другой напиток, Philippine Coffee Origins Drink, изготавливается из экспортируемых зерен. Также предлагаются каффе американо, Латте и каффе мокко. Другие напитки включают Froccino и Freezes, версии фраппучино от этого кафе. Froccino больше основан на кофе, как оригинал, тогда как Freezes больше похожи на смузи. Также есть напитки без кофе, такие как холодный чай, матча-латте и горячий шоколад[10].
Закуски и еда
В Bo's Coffee представлено множество тортов, включая нью-йоркский чизкейк, Дульсе де лече, черничный чизкейк и чизкейк Орео. Другие десерты включают пончики, вафли, печенье и хлеб. Также есть некоторые блюда, включая бекон и солонину. Паста подается с ломтиком чесночного хлеба[10].
Реклама
1 июля 2023 года Bo's Coffee и Red Bull заключили партнерство, создав два напитка с добавлением Red Bull под названиями Sunset Orange Fizz и Golden Passion Bliss. Sunset Orange Fizz сочетал Red Bull с апельсиновым соком и клубничным сиропом. Gold Passion Bliss был более тропическим и терпким. Партнерство завершилось 31 августа того же года[29][30].
Критика и отзывы
Блог Coffeehan рекомендовал это место «всем, кто любит вкусный кофе». Были высказаны некоторые жалобы на цены, хотя остальные отзывы оказались положительными. Блог также добавил, что Bo's Coffee «делает хороший кофе, что не противоречит слову в названии компании»[31]. Туристический сайт TripZilla описал Bo's как место с «миролюбивой обстановкой», добавив, что «с Bo's никогда не ошибешься»[32]. В другом посте TripZilla охарактеризовал магазин как «уютную, непринужденную кофейню»[33]. Еще один положительный отзыв поступил от сайта Laptop Friendly Cafe, который описал заведение как «мирное убежище, идеально подходящее для учебы и общения», а места создают «безмятежную атмосферу». Были высказаны жалобы на комаров и медленное обслуживание. В обзоре также отмечались «ухоженная обстановка», «дружелюбный персонал», «элегантный интерьер» и другое[34].
SunStar описал кофе как имеющий «основу из арабики», но с более «приятным, мягким послевкусием»[35]. Блог BeingJellyBeans назвал магазин «универсальным пространством для любого случая». «В тот момент, когда вы входите внутрь, вас встречают теплые, манящие интерьеры», — добавил блог. Обзор завершился положительной нотой: «в следующий раз, когда будете в Макати, обязательно испытайте это сами»[36]. Другой блог Food in Space описал его как «экологичное кафе», отметив в интерьере «дерево, кирпич и ротанг»[37]. Перед открытием филиала в Хенераль-Сантосе местный новостной сайт Gensan News описал еду как «лучшие восхитительные торты и кофе с кухни»[38].