Au Crocodile

Ресторан назван в честь чучела крокодила, которое местный генерал привёз из-за моря во время Египетского похода Наполеона Бонапарта^[1]. Это чучело висит над фойе. В 1921 году известный французский гастрономический журналист Кюрнонски (прозванный «принцем гастрономии») написал о ресторане Au Crocodile и о чучеле крокодила в фойе.

В 1971 году ресторан перешёл к Эмилю Юнгу и его жене Моник, а в 1989 году заведение получило три звезды «Мишлен». В 2002 году ресторан лишился одной из звёзд. Юнг сказал: «Никакие слова не могут облегчить боль, которая съедает наши сердца и убивает наш дух». Некоторые коллеги Юнга оплатили рекламу на целую полосу, чтобы выразить ему поддержку. В 2023 году ресторан имел одну звезду.

Ресторан использовался как место для обсуждения международных отношений. В мае 2010 года Премьер-министр Албании Сали Бериша и лидер оппозиции Эди Рама были приглашены туда на встречу двумя ведущими членами Европейского парламента^[2]. В 2010 году шеф-повар Филипп Борер купил ресторан у Юнга более чем за миллион евро. В 2015 году владельцем стал Седрик Муло, а шеф-поваром — Франк Пелю.

Ресторан Le Crocodile в Ванкувере (Британская Колумбия, Канада) был назван в честь Au Crocodile после того, как шеф-повар Мишель Якоб посетил этот французский ресторан в молодости^[3].

Путеводитель Fodor's назвал блюда шеф-повара Борера «ослепительными» и отметил, что интерьер «светится»^[1]. В обзоре путеводителя Frommer's также положительно оценивался интерьер ресторана, а блюда были названы «изобретательными». При этом отмечалось, что «главная проблема возникает только тогда, когда приносят счёт…».

В 2018 году Au Crocodile возглавил список лучших ресторанов мира по версии TripAdvisor^[4]. В 2023 году ресторан имел одну звезду «Мишлен»^[5].