АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Юлия Комп

Юлия Комп (род. 1989, Энгельскирхен, Обербергиш, Кёльн, Северный Рейн-Вестфалия, ФРГ) — немецкий шеф-повар.

Общие сведения
Юлия Комп
нем. Julia Komp
Дата рождения 7 апреля 1989(1989-04-07) (37 лет)
Место рождения Энгельскирхен
Род деятельности шеф-повар

Биография

Юлия Комп родилась в 1989 году в Энгельскирхене[1] и выросла в Оверате[2]. Будучи школьницей, прошла стажировку в замке Лербах в ресторане Дитера Мюллера, отмеченном тремя звёздами Мишлен. В 2008 году начала обучение на повара в ресторане Zur Tant в районе Кёльн-Порц, после чего работала в столовой для руководства компании TÜV Rheinland. Затем занимала должность су-шефа в ресторане La Poêle d’Or в Кёльне.

С 2016 по конец 2018 года работала шеф-поваром в замке Лерсфельд (нем. Schloss Loersfeld) в Керпене. В период с 2017 по 2018 год ресторан был отмечен звездой Мишлен[3][4]. В 2016 году в возрасте 27 лет Комп стала самой молодой женщиной-шеф-поваром Германии, обладающей звездой Мишлен. Первой женщиной-шеф-поваром Германии, получившей звезду Мишлен в том же возрасте, была Сузанне Фёссинг в 1991 году[5].

В конце 2018 года покинула замок Лерсфельд. В течение 2019 года находилась в творческом отпуске, путешествуя по Азии, Северной Африке и Ближнему Востоку[3][6]. С тех пор в её новых блюдах прослеживается влияние любимых специй из азиатских и восточных стран[7].

В июле 2020 года открыла в Кёльне ресторан Lokschuppen и бистро на открытом воздухе Anker7[8]. Оба заведения закрылись в 2021 году. В начале 2022 года открыла ресторан Sahila, который в 2023 году получил звезду Мишлен[9], а также бар мезе Yu*lia в Кёльне[10].

Участие в телепередачах

Помимо участия в проектах WDR Hier und heute[11], daheim + unterwegs[12] и kochen & backen[13], с 2018 года является членом жюри в передаче Die Küchenschlacht на телеканале ZDF. Выступала в качестве приглашённого судьи в шоу The Taste. В 2024 году стала гостем программы Wer weiß denn sowas? на канале ARD.

Награды

Комп удостоена многочисленных наград. В 2013 году она стала абсолютным победителем кубка Copa Culinary Cup в Коста-Рике, а в 2018 году завоевала двойное золото на Salon Mondial в Дубае.

  • 2016: одна звезда в гиде Мишлен 2017 года за ресторан в замке Лерсфельд в Керпене.
  • 2020: «Шеф-повар года» по версии Schlemmer Atlas 2021 года[14].
  • 2023: одна звезда в гиде Мишлен за ресторан Sahila в Кёльне.

Примечания

  1. ↑ Lebenslauf von Julia Komp. JuliaKomp.de. Дата обращения: 4 декабря 2019.
  2. ↑ Rebecca Erken. Champagner mag sie jetzt nicht mehr, FAZ.net (19 августа 2017). Дата обращения: 12 июля 2019.
  3. ↑ 1 2 Sterneköchin Julia Komp verlässt das Schloss Loersfeld. Restaurant-Ranglisten.de (12 ноября 2018). Дата обращения: 12 июля 2019.
  4. ↑ Julia Komp verlässt Schloss Loersfeld, AHGZ.de (8 ноября 2018). Дата обращения: 12 июля 2019.
  5. ↑ Fabian Schäfer. „Man muss zäh sein“: Die 28-jährige Julia ist Deutschlands jüngste Michelin-Sterneköchin. ze.tt. Дата обращения: 12 июля 2019.
  6. ↑ Ralph Jansen. Jüngste Sterneköchin Deutschlands Julia Komp auf kulinarischer Weltreise, Kölner Stadt-Anzeiger (13 января 2019). Дата обращения: 12 июля 2019.
  7. ↑ SWR1 BW. Julia Komp (нем.). Дата обращения: 29 декабря 2020.
  8. ↑ Julia Komp ist wieder am Start (нем.). Дата обращения: 19 июля 2020.
  9. ↑ Ein Michelin-Stern für das „Sahila“ von Julia Komp (нем.). Дата обращения: 23 февраля 2024.
  10. ↑ Offizieller Start für das Restaurant von Julia Komp (нем.). Дата обращения: 23 января 2022.
  11. ↑ Hier und heute: Marie-Luise Marjan kocht mit Julia Komp sommerliches Hähnchencurry. wdr.de (30 мая 2018). Дата обращения: 12 июля 2019.
  12. ↑ daheim + unterwegs. Programm.ARD.de (28 февраля 2017). Дата обращения: 12 июля 2019.
  13. ↑ Helma Potthoff. kochen & backen: Dafür stehen wir. WDR.de. Дата обращения: 4 декабря 2019.
  14. ↑ Erstmals Höchstnote für Jan Hartwig und Christian Scharrer (нем.). Дата обращения: 1 ноября 2020.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории