Родился 26 августа 1947 года в Вене, Австрия. В 1980 году создал эстрадный номер «Театр гипноза» — первое театрализованное музыкальное шоу гипноза в СССР — и выступал с ним с 1985 по 1992 год, будучи артистом Московской областной филармонии.
C 1992 по 2000 год публиковался в газетах[2] и других изданиях.
С 2001 по 2003 год вёл рубрику «Наука властвовать собой» в еженедельнике «АиФ Здоровье»[3].
В последние годы жизни Шойфет жил в Германии (город Йена в Тюрингии), вёл литературную и научно-просветительскую деятельность в области гипнологии, являясь страстным популяризатором гипносуггестивного метода.
Шойфет рассматривал «сценический гипноз» как вид искусства[4][5]. Он получил известность[источник не указан 4001 день] в 1980-х годах благодаря выступлениям на сцене с программой «Театр гипноза»[6]. Отличительной особенностью работы Шойфета на сцене был не отбор гипнабельных участников, а гипнотизация всех без исключения желающих, число которых ограничивал только размер сцены[источник не указан 4001 день]. Число «актёров» на его выступлениях доходило до трёхсот человек. По отзывам прессы, это были одни из самых масштабных демонстраций искусства гипноза, проводившихся когда-либо. Спектакли продолжались до пяти часов[7].
Представления «Театра гипноза» неоднократно освещались в прессе и на телевидении.
Кроме собственно представления гипнотических феноменов Шойфет также объяснял, как осуществлять саморегуляцию непроизвольных функций организма и учил самогипнозу[8], а также техникам «психологического самопрограммирования», направленным на улучшение творческих, физических и интеллектуальных способностей[3]
Книга Шойфета «Сто Великих Врачей» с успехом переиздавалась пять раз (в 2005, 2006, 2008, 2009 гг.), большими тиражами. Кафедра истории медицины и правоведения медицинского университета имени Н. И. Пирогова рекомендует книгу студентам в качестве учебной литературы по истории медицины[9].
Заместитель директора Института психологии РАНВ. Н. Дружинин в предисловии к книге Шойфета «Нераскрытые тайны гипноза» отмечает его «огромные заслуги в области популяризации гипноза» и называет его «классиком отечественного гипноза»[10].