АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Шекерпаре (кулинария)

Шекерпаре — популярный десерт турецкой кухни.

Общие сведения
Шекерпаре
Входит в национальные кухни
турецкая кухня
Страна происхождения Турция
Продукты
Основные Мука, масло, сироп
Подача
Тип блюда Десерт

Описание

Это печенье из манной крупы, украшенное орехами и пропитанное сахарным сиропом[1][2]. Особенно популярно во время Рамадана[1].

Десерт также популярен в Египте и Леванте под названием «румуш ас-ситт» (араб. رموش الست‎ — «ресницы дамы»)[3][4].

Этимология

Название на османском языке (Şekerpare) — сложное слово, образованное от арабского и персидского слов со значением «сладкий кусочек».

История

Шекерпаре упоминается в исторических источниках со второй половины XIX века как десерт с сиропом, похожий на современный вариант, который готовили из сливочного масла, муки и щелочной воды. По словам историка Мэри Ишин, этот десерт подавали на ифтар в домах знати.

Примечания

  1. ↑ 1 2 Damakları Şenlendirecek Şekerpare Tarifi: Pastane Lezzetini Evde Yakalayın! (тур.), CNN TÜRK (12 February 2025). Дата обращения: 20 мая 2026.
  2. ↑ Kıyır kıyır lezzet: Pratik şekerpare tarifi (tam ölçülü) (тур.), KARAR (11 December 2025). Дата обращения: 20 мая 2026.
  3. ↑ طريقة عمل رموش الست أو الشكريباره التركية على أصولها بخطوات سريعة - (ар.), zahraa.mr (23 February 2025). Дата обращения: 20 мая 2026.
  4. ↑ طريقة عمل رموش الست (ар.), Youm7 (21 March 2017). Дата обращения: 20 мая 2026.

Ссылки

Категории