Хоппан
Хоппан («горячий хлеб») — горячая закуска, которая продаётся по всей Южной Корее. Это версия ччинппана (парового хлеба) быстрого приготовления, которая обычно начиняется однородной сладкой пастой из красной фасоли[1][2].
Общие сведения
| Хоппан | |
|---|---|
| кор. 호빵 | |
| Страна происхождения | Южная Корея |
| Продукты | |
| Основные | пшеничная мука, паста из красной фасоли |
| Возможные | сливочное масло, соль, сахар |
| Подача | |
| Тип блюда | ччинппан |
| Темп. подачи | горячим |
История
Хоппан изобрёл Хо Чхан Сон, основатель компании Samlip Foods. В 1969 году во время визита в Японию он увидел продававшиеся на улице паровые булочки тюкаман (японский вариант китайских баоцзы). Он искал продукт для увеличения продаж в период зимнего спада в хлебопекарной отрасли. После экспериментов с рецептами в 1971 году хоппан был представлен на корейском рынке.
Этимология
«Хоппан» изначально являлся торговой маркой готового к употреблению ччинппана, разработанного компанией Samlip в 1970 году. Название образовано от звукоподражания «хо-хо» (звук при выдувании воздуха на горячую булочку) и корейского слова «ппан» (хлеб). Оно также означает: «вся семья ест вместе и смеётся: хо-хо». Вскоре торговая марка стала нарицательным названием для ччинппана быстрого приготовления.
Разновидности
Традиционный хоппан начиняется сладкой пастой из красной фасоли, но также часто продаются варианты с овощами и мясом, начинкой для пиццы, тыквой или пульдаком.
Хоппан, готовый к разогреву в пароварке или микроволновой печи, часто продаётся упаковками по несколько штук в супермаркетах и продуктовых магазинах. В зимние месяцы многие круглосуточные магазины продают хоппан в цилиндрических тепловых витринах, предназначенных для приготовления на пару и поддержания температуры булочек.
Галерея
.jpg)