Хлебный соус
Приготовление
Для приготовления хлебного соуса обычно используют молоко, лук, хлебные крошки и сливочное масло для придания густоты. Кроме того, для вкуса и аромата могут добавляться мускатный орех, гвоздика, лавровый лист, перец и соль[5][6].
История
На протяжении своей истории хлебный соус обычно подавался с жареной курицей или индейкой и другими домашними птицами. Для его приготовления часто используют слегка чёрствый хлеб. Это позволяет экономно использовать остатки хлеба. Соус легко готовится, а необходимые ингредиенты доступны.
Считается, что история хлебного соуса восходит к средневековью, когда повара использовали хлеб как загуститель для соусов. Такое применение хлеба, вероятно, связано с теми поварами, которые хотели использовать чёрствый хлеб и обнаружили, что его можно добавлять в соусы для придания густоты[7][8][9][10].