Тэйтер тотс

Рецепт тэйтер тотс придумали в 1953 году. Основатели американской компании по производству замороженных продуктов «Ore-Ida» – Ф. Нефи Григг, Голден Григг и Росс Эрин Батлер-старший, пытались создать рецепт, в котором можно использовать оставшиеся на производстве кусочки нарезанного картофеля^[6]. Измельчали остатки картошки, добавляли муку и приправы, затем продавливали массу через специальные отверстия и нарезали на кусочки. В 1956 году продукт впервые появился в магазинах.

Название «Tater Tot» является зарегистрированной торговой маркой компании «Ore-Ida». В 1965 году она стала дочерней компанией «Heinz» (на данный момент является частью «Kraft Heinz»). Тем не менее название «Tater Tot» настолько прочно ассоциируется с самим блюдом, что часто его используют как проприетарный эпоним^[7][8]. «Tater» — это сокращение от слова «potato»^[3]. Название «Tater Tot» придумали в 1950-х, а вскоре его запатентовал член исследовательского комитета компании «Ore-Ida». Для создания названия, основанного на аллитерации, он использовал тезаурус^[9].

Изначально продукт был очень дешёвым. Согласно данным университета штата Айова, люди поначалу не покупали его, поскольку не понимали в чём его ценность. Когда цену повысили, люди начали покупать «Tater Tots». На данный момент американцы потребляют примерно 70 миллионов фунтов (32 000 тонн) продукта или 3 710 000 000 «Tater Tots» в год.

С 2016 года производители овощной продукции (например, бренд «Green Giant») начали выпускать «овощные тотс» из брокколи и цветной капусты^[10][11].

Картофельные шарики, известные в Корее как «мат-гамджа» (по-корейски: «맛감자»), являются популярной составляющей «бунсика». Зачастую их подают в бумажном стаканчике с соусом на основе кочхуджана.

Английская компания «Ross Frozen Foods» производила «Oven Crunchies» – некоторые производители до сих пор выпускают подобные продукты. На данный момент «McCain Foods» производит «Hash Brown Potato Bites», которые похожи на классические тэйтер тотс. Компания «Birds Eye» также выпускает «Hash Brown Potato Bites» в рамках линейки «Chicken Shop».

В Канаде у компании «McCain Foods Limited» есть линейка продуктов «Tasti Taters»^[12].

В США тэйтер тотс часто подают в школьных столовых и кафетериях. Это блюдо также продают в отделах заморозки в продуктовых магазинах. Некоторые рестораны быстрого питания также готовят тэйтер тотс.

Сеть супермаркетов «Safeway» продаёт тэйтер тотс под похожим названием «Tater Treats». Компания «Cascadian Farm» производит это блюдо под названием «Spud Puppies». В закусочной «Sonic» тэйтер тотс входят в стандартное меню – есть варианты с сыром и чили. В «Sonic» также готовят «Cheesy Tots» — шарики в форме монет из расплавленного сыра и картофеля. В нескольких ресторанах на Тихоокеанском Северо-Западе готовят тотс в стиле начос, которые называют «тотчос». Их подают с сырным соусом начо и разными топпингами. Рецепт тотчос был придуман в Портленде, штате Орегон владельцем паба Джимом Паркером^[13].

Некоторые рестораны быстрого питания в мексиканском стиле подают тэйтер тотс с приправами. В «Taco Time» и «Señor Frog's» это блюдо называется «Mexi-Fries», а в «Taco Bell» его продают под названием «Mexi-Nuggets» и «Border Fries». В «Taco Mayo» на Юго-Западе тэйтер тотс придают круглую форму и продают под названием «Potato Locos». В «Taco John's» есть тэйтер тотс в форме монет – они называются «Potato Olés».

Рестораны быстрого питания «Potato Corner» и «Papa John's» также готовят тэйтер тотс, однако называют их «Potato Tots».

В Австралии и Новой Зеландии тэйтер тотс называют «картофельными жемчужинами», «картошкой-роял» или «картофельными помпонами». Новозеландская франшиза «Pizza Hut» готовит гарнир под названием «Hash Bites». Его едят отдельно или с соусом айоли.