Области знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить языкИнформация
О РУВИКИ
Найти статью

Трисиликат магния

Pause

Трисиликат магния неорганическое соединение, которое используется в качестве пищевой добавки, лекарственного средства (невсасывающийся антацид). Добавка часто используется в сетях быстрого питания для поглощения жирных кислот и извлечения примесей, образующихся при жарке пищевых масел.[1] Обладает хорошими кислотонейтрализующими свойствами, но реакция слишком медленная, чтобы служить эффективным антацидом, отпускаемым без рецепта.[2] Под инфракрасной спектроскопией может быть идентифицирован как бентонитовый суглинок (быстро набухает а потом садится), бентонитовая глина.

Общие сведения

Влияние на здоровье

12 марта 2007 года китайские органы здравоохранения прекратили использование трисиликата магния во франшизах KFC в провинции Шэньси, заподозрив, что он может быть канцерогеном .[3] В ответ Министерство здравоохранения Китая провело тесты в шести торговых точках KFC.[4] Результаты показали, что химические вещества в процессе приготовления пищи в ресторанах KFC в стране не наносят вреда.[5] Министерство здравоохранения заявило, что тесты показали, что использование продукта для фильтрации растительного масла не оказало заметного влияния на здоровье.[6]

Примечания

  1. ↑ Alamgir, A. N. M. (2018), Therapeutic Use of Medicinal Plants and their Extracts: Volume 2: Phytochemistry and Bioactive Compounds, vol. 74, Progress in Drug Research, Springer, с. 377, ISBN 978-3319923871, <https://books.google.com/books?id=2LZhDwAAQBAJ&pg=PA377> 
  2. ↑ Washington, Neena (1991), Antacids and Anti Reflux Agents, CRC Press, с. 6, ISBN 0849354447, <https://books.google.com/books?id=MKxtXgtt5SIC&pg=PA6> 
  3. ↑ Suspect additive found in KFC, Xinhua News Agency (March 12, 2007). Архивировано 15 марта 2007 года.
  4. ↑ Chinese Health Ministry Okays KFC, Medindia (March 14, 2007).
  5. ↑ China officials clear KFC, QSRweb (March 14, 2007). Архивировано 14 ноября 2011 года. Дата обращения: 22 сентября 2011.
  6. ↑ China officials clear KFC after food scare, Reuters (March 13, 2007).

Категории

Pause