Том кха
Суп Том кха (том кха гай; тайский кокосовый суп; тайский: ต้มข่าไก่, произносится [tôm kʰàː kàj]) — блюдо тайской кухни: острый куриный суп с кокосовым молоком[1][2][3].
Что важно знать
| Том кха | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Тайская кухня | |
| Страна происхождения | |
История
Впервые рецепт супа том кха был включён в состав кулинарной книги в 1890 году, однако сам суп, вероятно, гораздо старше. Согласно этому рецепту суп, готовился из утки[4], которая позже была заменена на менее жирную и более доступную курицу[5][6][7].
На сегодняшний день суп том кха подаётся во многих тайских и паназиатских ресторанах по всему миру[8][9], наряду с супом том ям, от которого он отличается, в первую очередь, добавлением кокосового молока, которое придаёт ему более мягкий вкус и кремовую текстуру[10].
Примечания
