Толленс, Бернхард

Бернхард Толленс, сын купца, с 1861 года изучал химию в Гёттингенском университете, где в 1864 году получил докторскую степень. Затем работал фармацевтом, а позже химиком в Нюрнберге, Бонне, Гейдельберге и Париже. В 1870 году вернулся в Гёттинген и получил должность ассистента в химической лаборатории университета, которой руководил Фридрих Вёлер. В том же году прошёл хабилитацию в Гёттингене с работой «Исследования аллильной группы»^[2]. В 1873 году Толленс был назначен экстраординарным профессором и стал директором агрохимической лаборатории Гёттингенского университета. На этой должности он работал до 1911 года. С 1884 года был асессором в Гёттингенской академии наук^[3].

Научной идеей Толленса было выявление фундаментальных связей между сельским хозяйством и химией. В качестве области исследований он выбрал углеводы. Он разработал особую форму кольцевых формул для сахаров, которую вывел из проекции Фишера и которая получила название формул Толленса. В учебниках по органической химии эти формулы позже были заменены кольцевыми формулами Уолтера Нормана Хеуорса. Названный в его честь реактив Толленса (щелочной раствор нитрата серебра и аммиака) используется для обнаружения сахаров (см. Реакция Толленса). Ещё один реактив Толленса служит для обнаружения пентоз. Он содержит флороглюцин и соляную кислоту и образует фиолетовый осадок. С помощью разработанного Толленсом нафторезорцинового реактива можно обнаружить глюкуронаты в моче.

Под руководством Толленса агрохимическая лаборатория Гёттингенского университета приобрела международную известность. В частности, студенты из США обучались здесь на агрохимиков и часто получали полное сельскохозяйственное образование. Одним из них был Чарльз Альберт Браун, ставший известным историком сельского хозяйства. Среди немецких учеников Толленса — агрохимик Теодор Пфайффер.

Толленс является автором книги о проведении простых экспериментов в агрохимических лабораториях. Он также написал справочник по углеводам, выдержавший несколько изданий. Несмотря на узкую специализацию в области химии сахаров, Толленс уделял внимание практическому применению результатов своих исследований в сельском хозяйстве. Он читал лекции в сельскохозяйственных объединениях. В 1887 году он рекомендовал производителям сахара оплачивать свёклу, поставляемую фермерами, не по весу, а по содержанию сахара.

• Paul Ehrenberg, Bernhard Baule (Herausgeber): Einfache Versuche für den Unterricht in der Chemie. Für agrikultur-chemische Laboratorien zusammengestellt. Berlin 1878, 2. Aufl. 1894, 3. Aufl. 1905, 4., umgearb. u. verm. Aufl., ebd. 1920, 5. Aufl., ebd. 1927.
• Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. Breslau 1888; 2. Aufl., ebd. 1895, 3. Aufl., Leipzig 1914, 4., neubearb. Aufl. von Horst Elsner, ebd. 1935.