Сэндвич шутера
Сэндвич шутера — это стейк-сэндвич, который состоит из приготовленного стейка и грибов, помещённых внутрь полой буханки хлеба и затем придавленных грузом. Этот популярный английский сэндвич сравнивают с биф Веллингтон, но вместо теста используется хлеб[1].
Общие сведения
| Сэндвич шутера | |
|---|---|
| Страна происхождения | Англия |
| Время появления | Эпоха эдвардианства |
| Продукты | |
| Основные | Стейк |
| Возможные | Грибы, соль и перец |
| Подача | |
| Тип блюда | Сэндвич |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Биф Веллингтон |
Описание
Сэндвич шутера готовят, наполняя длинную, полую буханку хлеба приготовленным стейком филе-миньон, жареными грибами, солью и перцем. Затем на сэндвич кладут груз, чтобы его спрессовать. Обычно сэндвич оставляют под гнётом на ночь, чтобы соки мяса пропитали хлеб.
Для приготовления также используют другие части говядины, такие как рамп-стейк, рибай и сирлойн. Иногда добавляют жареный лук или шалот, а также дюксель — обжаренные грибы, лук или шалот и травы, уваренные до состояния пасты. В качестве приправ иногда используют дижонскую горчицу и хрен.
История
Сэндвич шутера появился в Англии в эпоху эдвардианства. Его создали как сытный обед для охотников, который можно было взять с собой. Сейчас его едят как дома, так и в дороге.
Сэндвич стал небольшим интернет-мемом после публикации 7 апреля 2010 года статьи Тима Хейуорда в газете The Guardian, где сэндвич шутера был назван лучшим сэндвичем в мире. В той же статье The Guardian сэндвич был описан как «триумф эдвардианской кухни»[2].