Слайдер (сэндвич)
Слайдер (англ. slider) — американский термин, обозначающий небольшой гамбургер, обычно около 5 см (2 дюйма) в диаметре, приготовленный на булочке. Слайдеры могут подаваться как закуски, снеки или основные блюда[1]. Они стали популярной закуской во время спортивных мероприятий в США[2].
Общие сведения
| Слайдер | |
|---|---|
| Страна происхождения | |
| Продукты | |
| Основные | Булочка (для слайдера), начинка (например, котлета для гамбургера) |
| Подача | |
| Тип блюда | Гамбургер |
| Темп. подачи | Горячим, с различными сырами, овощами и приправами |
История
Считается, что название «слайдер» впервые использовали для описания небольших бургеров с луком, приготовленных на пару в ресторанах White Castle[3]. С тех пор этот термин подхватили другие рестораны[4], обычно для обозначения небольшого гамбургера, но иногда и для описания любого небольшого сэндвича на булочке для слайдера. Позднее White Castle зарегистрировала торговую марку с вариантом написания «Slyder» и использовала её в период с 1985 по 2009 год[5].
Этимология
Этимология термина «слайдер» неясна. Историк еды Джордж Мотц приводил две версии происхождения термина:
«Существует две истории о происхождении слова «слайдер», и обе связаны с White Castle. Первая заключается в том, что они настолько маленькие, что проскальзывают в горло — это очевидный вариант. Другой вариант, который мне нравится больше, заключается в том, что в старые времена White Castle был чем-то вроде шоу. Вы заходили, и за прилавком стояли двое или трое мужчин в белых бумажных шапочках и чистых белых фартуках. Они приветствовали вас при входе, это была своего рода весёлая, счастливая обстановка. И если вы сидели за стойкой, они готовили ваш бургер — всё подавалось на фарфоре — и скользили бургером по стойке к вам. Так они стали известны как слайдеры. White Castle нравятся обе истории; они не выбрали любимую[6]».
Примечания
