Серба, Елена Михайловна
Еле́на Миха́йловна Се́рба (род. 20 июля 1972) — российский учёный, кандидат технических наук, специалист в области пищевой биотехнологии, доктор биологических наук, профессор РАН (2016), член-корреспондент РАН (2019)[1].
Что важно знать
| Елена Серба | |
|---|---|
| Имя при рождении | Елена Михайловна Серба |
| Дата рождения | 20 июля 1972 (53 года) |
| Страна | |
| Научная сфера | пищевая биотехнология |
| Место работы | Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии, МГУПП |
| Образование | Московский государственный университет пищевых производств |
| Учёная степень |
доктор биологических наук (2015) кандидат технических наук (2005) |
| Учёное звание |
профессор РАН (2016) член-корреспондент РАН (2019) |
| Научный руководитель | Виктор Антонович Поляков |
| Награды и премии |
Грамота Министерства сельского хозяйства Российской Федерации Благодарность Российской академии наук |
Биография
Окончила Московский технологический институт пищевой промышленности по специальности «биотехнология» (1994 год) и поступила на работу во Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (в настоящее время — ВНИИПБТ — филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»).
В 2005 году защитила диссертацию на соискание учёной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.07 «Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ» (научный руководитель — Виктор Антонович Поляков)[2], а в 2015 году — диссертацию на соискание учёной степени доктора биологических наук по специальности 03.01.06 «биотехнология (в том числе бионанотехнологии)»[3].
В 2010 году присвоено учёное звание доцента по специальности «биотехнология пищевых продуктов», в 2016 году — почётное звание «Профессор РАН».
Заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ (с 2017 года)[4]. Профессор кафедры биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП)[5].
Входит в состав редакционной коллегии журнала «Молочная промышленность»[6].
Научная деятельность
Научная деятельность посвящена фундаментальным и прикладным исследованиям в области глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных биоресурсов в производствах спирта, биоэтанола, ферментов, белково-аминокислотных ингредиентов и биологически активных добавок пищевого и кормового назначения.
Избранная библиография
- Серба Е. М. Биотехнологические основы комплексной переработки зернового сырья и вторичных биоресурсов в этанол и белково-аминокислотные добавки. — Москва: ВНИИПБТ, 2015. — 133 с. — ISBN 978-5-900659-24-9-1.
- Серба Е. М., Римарева Л. В., Оверченко М. Б. Биотехнологические основы микробной конверсии концентрированного зернового сусла в этанол. — М.: Библио-Глобус, 2017. — 120 с. — ISBN 978-5-9500501-6-9.
- Римарева Л. В., Соколова Е. Н., Борщева Ю. А., Курбатова Е. И., Серба Е. М. и др. Биотехнологические основы направленной конверсии сельскохозяйственного сырья и вторичных биоресурсов для получения пищевых ингредиентов, функциональных продуктов питания и кормов. — М.: Библио-Глобус, 2017. — ISBN 978-5-6040237-1-6.
- Волкова Г. С., Римарева Л. В., Куксова Е. В., Серба Е. М. Биотехнологические основы создания кормовых добавок с защитно-профилактическими свойствами. — М.: Первое экономическое издательство, 2020[7].
- Production of peptides and amino acids from microbial biomass in food and feed industries: biotechnological aspects // Foods and Raw Materials. 2020. Vol. 8. № 2. P. 268—276. (в соавт.)[8]
- Enzyme complexes for activating yeast generation and ethanol fermentation // Foods and Raw Materials. 2022. Vol. 10. № 1. P. 11-21. (в соавт.)[9]
- Microbial Biomass as a Bioresource of Functional Food Ingredients: A Review // Food Processing: Techniques and Technology. 2023. Vol. 53. № 3. P. 451—468. (в соавт.)[10]
- Исследование образования летучих примесей и органических кислот при совместном сбраживании зернового и яблочного сырья // Пищевая промышленность. 2024. № 4. С. 80-84. (в соавт.)[11]
Награды и премии
- Почётная грамота Минсельхоза РФ
- Благодарность Академии наук
Примечания
