АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Рэйчел Гоенка

Рэйчел Гоенка (англ. Rachel Goenka) — индийский ресторатор, шеф-повар, писатель, основатель и генеральный директор компании The Chocolate Spoon Company, базирующейся в Мумбаи[2]. Она управляет сетью заведений, в которую входят ресторан европейской кухни The Sassy Spoon, китайский ресторан House of Mandarin, паб в стиле пляжной хижины Baraza Bars and Bites, азиатский ресто-бар Wicked China, а также сеть кондитерских и пекарен Sassy Teaspoon[3][4][5].

Общие сведения
Рэйчел Гоенка
Rachel Goenka
Дата рождения 6 апреля 1988(1988-04-06) (38 лет)
Гражданство  Индия
Образование Университет штата Пенсильвания
Кулинарная школа Баллимало
Le Cordon Bleu
Род деятельности ресторатор, шеф-повар
Отец Вивек Гоенка[1]
Награды и премии

The Gourmand World Cookbook Award (2020)

Разное Рамнатх Гоенка (прадед)

Ранние годы и образование

Гоенка окончила Университет штата Пенсильвания с дипломами по журналистике и английскому языку. Затем она обучалась в Кулинарной школе Баллимало в Ирландии, где проходила подготовку под руководством шеф-повара Рэйчел Аллен. После окончания учёбы она посещала Le Cordon Bleu в Лондоне, специализируясь на кондитерском деле[4][3].

Карьера

В 2013 году она открыла свой первый ресторан The Sassy Spoon в районе Нариман-Пойнт (Мумбаи); в 2014 году французский шеф-повар Ален Дюкасс выбрал это заведение для участия в движении Gout De France[3]. Второе заведение The Sassy Spoon открылось в Бандре (Мумбаи) в 2015 году[6][7].

В 2016 году Гоенка запустила Sassy Teaspoon — сеть кондитерских и пекарен в Мумбаи и Пуне. В первый год работы The Sassy Spoon (Мумбаи) получил награду «Лучший независимый ресторан Индии — выбор критиков»[4][8]. В 2017 году она открыла ресторан китайской кухни The House of Mandarin[9].

Среди других её брендов — паб в пляжном стиле Baraza Bars and Bites и азиатский ресто-бар Wicked China. Она владеет семью ресторанами в Мумбаи и Пуне, а также 10 кондитерскими и двумя центральными кухнями[10].

Публикации

В 2019 году она написала книгу Rachel Goenka’s Adventures with Mithai, опубликованную издательством HarperCollins. Презентация книги состоялась 14 октября 2019 года в Мумбаи[11][12]. В декабре 2019 года она получила премию The Gourmand World Cookbook Award 2020 в категории «Выпечка и десерты» за книгу Adventures with Mithai[13][14].

Личная жизнь

В феврале 2014 года Гоенка вышла замуж за банкира из Дубая Карана Хетарпала[1][15]. У пары есть сын Кабир[15]. В апреле 2021 года у них родилась дочь Амалия[16][17]. Она — дочь Вивека Гоенки, председателя и управляющего директора The Indian Express[1][18].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Cooking up a match (28 February 2014).
  2. ↑ FNB News – Wakao Foods, The Chocolate Spoon Company look back with year ender report — FNB News. www.fnbnews.com. Дата обращения: 6 октября 2021.
  3. ↑ 1 2 3 RACHEL GOENKA, 29 Restaurateur and chef, Sassy Spoon, Baraza Bars and Bites and Mandarin and Mirchi, India Today (6 November 2017).
  4. ↑ 1 2 3 Mumbai restaurant, The Sassy Spoon, wins Critics' Choice Award, India Today (17 June 2016).
  5. ↑ #Shepreneurs: How These Women in Off-beat Roles Do Everything & Get Everything Done, Entrepreneur (8 March 2019).
  6. ↑ Verve Bites: The Sassy Spoon, Verve (23 January 2015).
  7. ↑ How pastry chefs are cooking up a dessert storm, Forbes India (27 December 2014).
  8. ↑ Sassy Teaspoon Soon Planning for PAN- India Expansion, BusinessWorld (11 September 2017).
  9. ↑ The Dim Sums At Bandra's Newly-Opened House Of Mandarin Are Truly Unmissable!, Verve (24 September 2017).
  10. ↑ Are you Instagram-worthy? How Sassy Spoon's Rachel Goenka spins magic with her culinary wizardry, Dailyhunt (21 September 2019).
  11. ↑ Have your mithai and eat it too, says Rachel Goenka, Mint (25 October 2019).
  12. ↑ When Mithai Goes Mod, Mid-Day (20 October 2019).
  13. ↑ Goenka's Adventures with Mithai bags Gourmand World Cookbook Award '20, FBN News (31 December 2019).
  14. ↑ Gourmand Awards. Gourmand International (2020).
  15. ↑ 1 2 Chopra Vikamsey, Swati (December 2018). “Restaurateur Rachel Goenka gets teary-eyed as she revisits her pregnancy, labour and life after Kabir...”. Mother and Baby India. Next Gen Publishing (81).
  16. ↑ Chawla, Barkha Preparing For Baby #2: Advice From Our Favourite Insta Moms. MissMalini (21 декабря 2021).
  17. ↑ 4 stylish mums-to-be share their pregnancy journeys and maternity style tips, Vogue (19 January 2021).
  18. ↑ When in Goa... (16 June 2014).

Категории