Реактив Фолина — Чокальтеу

Реакти́в Фо́лина—Чокальте́у (реактив Фолина) — химический реактив, представляющий собой смесь вольфраматов и молибдатов натрия. Используется для количественного определения фенолов и для количественного определения белка (метод Лоури)[1][2].

Разработаны американским химиком Отто Фолином и румынским биохимиком В. Чокальтеу.

Общие сведения
Реактив Фолина—Чокальтеу
Область использования Аналитическая химия, пищевая промышленность, фармацевтическая промышленность
Автор понятия О. Фолин, В. Чокальтеу

Применение

Применяется для в пищевой промышленности для анализа вин, чая, фруктовых соков, пива, для определения антиоксидантной активности, содержания таннинов, флавоноидов и др[3].

В биохимии используется для измерения белка и анализа метаболитов. В фармацевтической промышленности используется для анализа лекарственных растений. В экологии с помощью реактива Фолина определяют уровень загрязнения водоёмов фенолами.

Поглощение различных концентраций тирозина, прореагировавшего с реагентом Фолина-Чокальтеу (при длине волны 660 нм)

Примечания

  1. ↑ Gabriel A Agbor, Joe A Vinson, Patrick E. Donnelly. Folin-Ciocalteau Reagent for Polyphenolic Assay // International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetics. — 2014-08-21. — С. 147–156. — ISSN 2326-3350. — doi:10.19070/2326-3350-1400028.
  2. ↑ Folin & Ciocalteu's phenol reagent (англ.). www.chemsrc.com. Дата обращения: 20 июля 2025.
  3. ↑ Митрофанова Е. П., Ященко Н. Н., Григорьева Л. А. Применение реактива Фолина-Чокальтеу для определения фенольных соединений в пиве // Чувашский государственный университет. — С. 112—113.


Категории

© Правообладателем данного материала является АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».
Использование данного материала на других сайтах возможно только с согласия АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».