Повар за границей

Повар за границей — телевизионная программа BBC, в которой знаменитый шеф-повар отправляется в другую страну, чтобы познакомиться с местными рецептами[1]. Программа впервые вышла в 2015 году[2] и знакомит зрителей с кухней разных стран и культур мира. Вступительная заставка: «Шесть поваров, шесть стран, шесть невероятных путешествий»[3].

Общие сведения
Повар за границей
Страна Великобритания
Время вещания 58 минут
Язык вещания Английский
Тематика телеканала Кулинария
Дата начала вещания 2 февраля 2015 (2015-02-02)
Дата конца вещания 9 марта 2015 (2015-03-09)
Основатель Gill Tierney
Руководители Helen Simpson
Сетевые партнёры BBC Two

Выпуски

Выпуск Ведущий шеф-повар Страна путешествия Краткое содержание
Выпуск 1 Дейв Майерс Египет Майерс начинает с уличной еды Каира, чтобы узнать, как готовят хлеб балади и фалафель. Он следует по Нилу, чтобы узнать об истоках и истории хлеба: как лепёк, распространённых в регионе, так и дрожжевого хлеба, например, шамси. Также он знакомится с молохией, которая традиционно выращивается в этом районе[4].
Выпуск 2 Тони Сингх Индия Сингх начинает в Амритсаре во время Дивали, где исследует связь между верой сикхов и едой. Он рассказывает об истории страны и своей семьи. Затем он отправляется в Дели, чтобы познакомиться с сикхскими воинами — нихангами — и узнать, как они питаются, ведя кочевой образ жизни. Он встречается с представителем махараджи и готовит блюда роскоши.
Выпуск 3 Джон Тород Аргентина Тород начинает в Буэнос-Айресе, где узнаёт о проблемах откормочных площадок для скота в Аргентине. Затем он встречается с людьми, которые до сих пор занимаются традиционным скотоводством, как гаучо. Он работает с местным мясником, чтобы узнать, как разделывать тушу на популярные куски говядины.
Выпуск 4 Моника Галетти Франция Галетти отправляется во Францию, чтобы найти истоки некоторых из своих любимых ингредиентов, используемых в её ресторане высокой кухни. Она начинает в Юрских горах с вин жон и комте. Она помогает на скотоводческой ферме и на сыроварне, чтобы сделать сыр Мон д’Ор. Затем она охотится на кабана традиционным способом с собаками, а также собирает продукты для собственного блюда.
Выпуск 5 Рик Стайн Австралия Рик Стайн отправляется в Сидней, чтобы познакомиться с изменяющейся австралийской кулинарной культурой, например, с новыми видами рыбы на Сиднейском рыбном рынке. Он также беседует с Нилом Перри и шеф-поваром, обученным французской и аборигенной кухне. Затем он едет в Тасманию, где охотится и пробует мясо валлаби, дегустирует местный виски и встречается с суши-поваром.
Выпуск 6 Рэйчел Ку Малайзия Рэйчел Ку начинает в Куала-Лумпуре в доме своего дяди. Она знакомится с разными этническими группами, населяющими этот район, и узнаёт, как каждая из этих культур влияет на местную кухню. Она отправляется в Ипох, в частности в ACS Ipoh, где изучает, как питаются ученики, и находит фотографии своего отца. Она посещает небольшую деревню коренных народов, чтобы узнать, как живут представители местных общин, и как малайцы делают свой фирменный приправу — блачан. Её последняя остановка — остров Пенанг, где она останавливается в отеле Eastern & Oriental, узнаёт о Ку Конси, знакомится с приготовлением свежего блачана и пробует блюда этнических малайцев.

Примечания

Ссылки