Переработка пищевых отходов в Гонконге

В Гонконге количество пищевых отходов составляет 38 % от общего объёма твёрдых бытовых отходов. Согласно статистическим данным, опубликованным Департаментом охраны окружающей среды, в этом городе ежедневно выбрасывают около 3648 тонн пищевых отходов. Около трети поступает из коммерческого и промышленного секторов, а остальная часть — из домашних хозяйств. В последние годы проблема утилизации пищевых отходов в Гонконге стала значительно серьёзнее^[2]. Их количество в коммерческом и промышленном секторах в 2002 году составляло 400 тонн, а в 2014 году — уже 1033 тонн.

Переработка пищевых отходов обычно включает в себя трёхэтапную схему, в которую входит разделение, сбор и вторичная переработка. Эти три этапа взаимосвязаны и одинаково значимы для того, чтобы получить полезные ресурсы посредством переработки пищевых отходов^[3].

Собранные пищевые отходы делятся на две категории:

1. Отходы пищевого производства

2. Пищевые отходы, полученные после использования продуктов.

Среди видов отходов пищевого производства можно выделить следующие: животного происхождения, растительного происхождения и полученные в результате промышленной обработки. Пищевые отходы, полученные после использования продуктов, — это остатки пищи. Например, недоеденное в ресторане блюдо. В ходе сортировки с пищевых продуктов снимают упаковки, а также отделяют от них одноразовую посуду.

Правительственные транспортные средства для перевозки пищевых отходов собирают и доставляют их на государственные предприятия по переработке. Эти предприятия по переработке отходов, также известные как предприятия по переработке органических отходов («Organic Waste Treatment Facilities»), расположены по всем районам Гонконга. Правительство построило 5-6 сетей подобных предприятий для того, чтобы переработать 1300—1500 тонн пищевых отходов в период с 2014 по 2024 год. Первый объект для обслуживания острова Лантау и близлежащих районов был построен в Сиу-Хо-Ване. Второй и третий для обслуживания Новых территорий и Западного Коулуна были построены в Ша Линге и Шек Конге.

Департамент охраны окружающей среды также построил два центра по утилизации органических ресурсов («Organic Resources Recovery Centres») для сбора пищевых отходов и создания из них компоста для дальнейшего использования. Эти два центра в совокупности смогут перерабатывать 500 тонн органических отходов и ежедневно вывозить 200—300 тонн мусора со свалок. Первый центр построили в Сиу-Хо-Ване. В декабре 2014 года начались строительные работы, а в начале 2018 года производство вошло в эксплуатацию.

Для превращения пищевых отходов в биогаз и продукты для дальнейшего пользования применяют две технологии. Первая технология — это метод с низким выбросом углерода. В день перерабатывается 100—300 тонн пищевых отходов. Благодаря применению этого метода получают источник возобновляемой энергии — биогаз. По оценкам первый центр переработки может ежегодно обеспечивать электроэнергией энергосеть Гонконга мощностью 14 миллионов кВт/ч. С помощью этого можно обеспечить электроэнергией 3000 домохозяйств. Вторая технология с помощью ферментов и бактерий преобразует пищевые отходы в янтарную кислоту. Из остатков могут произвести корм для животных, удобрения и экологичные чистящие средства^[4].

Схема партнёрства по переработке пищевых отходов

В 2009 году Департамент охраны окружающей среды создал партнёрскую программу по переработке пищевых отходов. Эта схема была разработана с целью популяризации передовой практики использования пищевых отходов и расширения знаний людей в области разделения и переработки пищевых отходов. Эту схему совместно разработали коммерческий и промышленный секторы. Некоторые члены правительства Гонконга, а также представители коммерческого и промышленного секторов, создали рабочий коллектив для планирования и управления проектом. Ежегодно в этой программе принимают участие около 20-30 государственных и частных организаций. В рамках проекта все участники могут изучить на практике процесс разделения пищевых отходов. Процесс раздельного сбора пищевых отходов будет осуществляется Департаментом охраны окружающей среды. За переработку отходов отвечает пилотный завод по переработке органических отходов путём компостирования, который расположен в Коулун-Бэй. Программа также включает в себя собрания, на которых участвующие стороны делятся своим опытом переработки пищевых отходов. По окончании проекта все участники получают благодарственные сертификаты.

Проекты по переработке пищевых отходов в жилых комплексах

С ноября 2012 года по июль 2014 года Жилищное управление Гонконга внедрило экспериментальную программу под названием «Проекты по переработке пищевых отходов в жилых комплексах» («Food Waste Recycling Projects in Housing Estates»). Её целью является продвижение переработки отходов в жилищных комплексах. Эта схема охватила 14 домов, в которых находилось около 3200 семей. В этой программе было использовано два способа переработки пищевых отходов. При первом пищевые отходы доставляют на Центральный завод по переработке и делают из них корм для рыб. Другой способ заключается в использовании микроорганизмов для создания компоста из пищевых отходов^[5]. Переработанный материал используют на фермах.

Схема утилизации пищевых отходов на острове Чеунг-Чау и Ламма.

31 марта 2012 года Департамент охраны окружающей среды ввёл схему утилизации отходов на островах Чеунг-Чау и Ламма. Цель этой программы — способствовать переработке пищевых отходов на обоих островах. Пищевые отходы из магазинов и ресторанов доставляются на объекты по их переработке, которые расположены на островах. Пищевые отходы преобразуют в органический компост^[6].

Гонконгский центр по переработке органических отходов

В 2011 году был создан Гонконгский центр по переработке органических отходов («Hong Kong Organic Waste Recycling Centre») — первая консалтинговая фирма по управлению органическими отходами в Гонконге. Компания использует местные и зарубежные технологии для того, чтобы предоставлять клиентам комплексные услуги по переработке органического сырья. Помощь в сборе пищевых отходов способствует решению проблем компаний, у которых система переработки отходов ещё не достигла должного уровня. Гонконгский центр по переработке органических отходов может найти подход к разным людям, продвигает идею утилизации отходов и проводит обучение в этой сфере^[7].

Служба по ежедневной переработке пищевых отходов («Daily Food Waste Recycling Service»)

Цели программы сбора и переработки отходов заключаются в том, чтобы научить как можно больше людей с умом относиться к продуктам питания, а также рационально использовать ресурсы. Служба поощряет двустороннее сотрудничество в области переработки пищевых отходов. Служба по ежедневной переработке пищевых отходов старается предоставлять свои услуги в течение 24 часов. В особенности животноводам, фермерам, предприятиям общественного питания, школам и крупным жилищным комплексам. В большинстве случаев переработанные пищевые отходы используют повторно для других целей. Благодаря этому ресурсы используются рационально. Для животноводов и фермеров из пищевых отходов делают корма для животных и удобрения. Они намного питательнее обычной пищи для скота, а такие удобрения увеличивают количество урожая. Для предприятий общественного питания переработанные пищевые отходы преобразуют в компост, который предоставляют по специальной цене. Он используется для выращивания зерновых культур и выведения новых органических продуктов питания. Эта организация сообщает школам и жилым комплексам о том, что следует снизить количество пищевых отходов, когда служба утилизации выявляет их чрезмерное количество^[7].