Пати Хинич

Её первая кулинарная книга, также озаглавленная Pati's Mexican Table, вышла в марте 2013 года^[4]. Вторая книга, Mexican Today, была опубликована в апреле 2016 года^[5], а третья, Treasures of the Mexican Table, — в ноябре 2021 года^[6]. Выход четвёртой книги, La Frontera, запланирован на сентябрь 2026 года^[7].

Хинич является постоянным шеф-поваром Мексиканского культурного института в Вашингтоне, где с 2007 года ведёт кулинарную программу «Mexican Table»^[8]. Она появлялась в программах The Today Show, Good Morning America, The Talk, CBS This Morning, Live with Kelly and Mark, All Things Considered, Morning Edition и The Splendid Table. Её статьи о еде публиковались в The Washington Post^[9][10] и The New York Times^[11][12].

В мае 2014 года Хинич была приглашена готовить в Белый дом для ужина президента Барака Обамы в честь праздника Синко де Майо^[13]. В мае 2018 года она готовила в доме Джеймса Бирда в Нью-Йорке для аналогичного праздничного ужина^[14].

Хинич родилась и выросла в Мехико в еврейской семье. Она была младшей из четырёх сестёр. Её бабушка и дедушка были еврейскими беженцами из Восточной Европы, которые познакомились в Европе, а затем воссоединились в Мексике^[15][16]. Её отец был архитектором, ставшим ресторатором, а мать управляла художественной галереей^[17].

Еда всегда играла важную роль в жизни семьи Хинич. Три её старшие сестры рано занялись кулинарным искусством, но сама Пати мечтала об академической карьере. Она получила степень бакалавра политологии в Автономном технологическом институте Мексики и степень магистра латиноамериканских исследований в Джорджтаунском университете. До смены профессии она работала политическим аналитиком в аналитическом центре «Межамериканский диалог» в Вашингтоне^[18].

Со своим мужем, Даниэлем Хиничем, также мексиканским евреем, она познакомилась на свидании вслепую^[19]. Они поженились в Мехико в 1996 году, когда ей было 24 года.

Хинич начала изучать и готовить блюда мексиканской кухни из-за тоски по родному Мехико после переезда с мужем в Даллас (штат Техас)^[20]. Вскоре она начала учить друзей и соседей мексиканской кулинарии. Во время написания бакалаврской диссертации она предложила помощь общественной телестанции KERA в Далласе с документальным фильмом о Мексиканской революции. Однако станции требовалась помощь с другим проектом — сериалом PBS New Tastes from Texas с шеф-поваром Стефаном Пайлзом, где Хинич стала ассистентом продюсера^[18].

Два года спустя она переехала в Вашингтон с мужем и первенцем, где возобновила академическую деятельность. Получив степень магистра в Джорджтауне, она устроилась на работу в «Межамериканский диалог»^[17]. Тем не менее, она продолжала интересоваться кулинарией^[18] и поступила в L'Academie de Cuisine в Мэриленде^[8].

Хинич планировала писать статьи о мексиканской кухне и преподавать её на домашней кухне. Исполнительный директор Мексиканского культурного института в Вашингтоне предложил ей перенести кулинарную программу в институт^[17]. В 2007 году она запустила серию живых кулинарных демонстраций и дегустационных ужинов «Mexican Table», которую ведёт до сих пор^[8]. Занятия сочетают приготовление блюд с рассказами об истории и регионах страны. Каждое занятие посвящено отдельной теме, например, блюдам Мексиканской революции, историческому ванильному меню или монастырской кухне колониальной Мексики^[17].

Примерно в то же время она начала вести блог о мексиканской кухне. Вскоре последовали приглашения писать о еде для печатных изданий, а также выступать с лекциями и кулинарными демонстрациями на радио и телевидении^[21].

Харизма и интеллект Хинич привлекли внимание телепродюсеров. Рассмотрев различные варианты, она выбрала American Public Television (APT) для запуска шоу Pati's Mexican Table, так как платформа PBS и общественного телевидения позволяла сохранить независимость и аутентичность контента^[17]. Премьера первого сезона состоялась в 2011 году.

В программе Pati's Mexican Table Хинич демонстрирует аутентичную мексиканскую кухню, рассказывает об истории и культуре Мексики, делится личным опытом и семейной жизнью, а также общается с поварами по обе стороны границы^[22]. Сериал транслируется в США на общественных телеканалах (дистрибьютор — APT) и на канале Create TV^[22]. Он также выходит на Asian Food Channel^[23] в Юго-Восточной Азии, Food Network^[24] в Австралии, TLN^[25] в Канаде и TABI Channel^[26] в Японии.

Премьера сериала состоялась в 2011 году^[27]. В 2017 году Amazon добавил Pati's Mexican Table в сервис Amazon Prime Video^[28].

В 2021 году Хинич дебютировала в прайм-тайм на PBS с документальным сериалом La Frontera with Pati Jinich. В нём она путешествует вдоль границы Мексики и США, изучая культуру, людей и кухню региона^[29]. Оба сезона доступны на сайте PBS^[30] и на Amazon Prime Video^[31].

Первая кулинарная книга Хинич была опубликована издательством Houghton Mifflin Harcourt в марте 2013 года. Книга основана на традиционной мексиканской домашней кухне, на которой выросла Хинич, и включает множество рецептов из её детства в Мехико^[32]. Книга вошла в список «Лучшие кулинарные книги года» 2013 года по версии Amazon^[33], The Washington Post^[34], The Splendid Table^[35] и Serious Eats^[36].

Вторая книга была опубликована в апреле 2016 года. В ней Хинич исследует как традиционные, так и переосмысленные мексиканские блюда, а также новые рецепты с использованием мексиканских ингредиентов. Мария Годой из NPR отметила, что книга исследует не только традиционную еду, но и эволюционирующую кухню страны и влияние иммигрантов^[37].

Третья книга, Treasures of the Mexican Table: Classic Recipes, Local Secrets, вышла в ноябре 2021 года. Это наиболее обширная работа Хинич, включающая рецепты, собранные во время путешествий по Мексике: от всемирно известных блюд до локальных специалитетов. Книга стала бестселлером The New York Times и была названа одной из лучших кулинарных книг 2021 года изданиями The New York Times^[38], The Washington Post^[39], San Francisco Chronicle^[40], Glamour^[41] и Epicurious^[42].

Хинич живёт в Чеви-Чейз (штат Мэриленд) с мужем Даниэлем Хиничем и тремя сыновьями: Аланом, Самуэлем («Сами») и Джулианом («Джуджу»)^[19]. Её сестра Карен Дрихански — шеф-повар в Мехико^[43]. Другая сестра, Шэрон Дрихански, — дизайнер и автор вегетарианских кулинарных книг^[44][45]. Третья сестра, Алиса Дрихански, — кондитер, замужем за бывшим президентом Telemundo Эмилио Романо^[46][47].

• Включена в список «Post Next: 50 People Shaping Our Society in 2025» газеты The Washington Post (2025)^[48].
• Второй сезон La Frontera with Pati Jinich получил премию Фонда Джеймса Бирда в категории «Визуальные медиа: документальный сериал» (2024)^[49].
• Pati's Mexican Table получил премию IACP за лучший кулинарный телесериал (2024)^[50].
• Книга Treasures of the Mexican Table получила премию IACP как лучшая международная кулинарная книга (2022)^[51].
• Премия Gracie Award в категории «Продюсер — документальное/неигровое кино» за La Frontera with Pati Jinich (2022)^[52].
• Pati's Mexican Table получил премию Фонда Джеймса Бирда за выдающуюся телепрограмму в студии (2020)^[53].
• Премия Gracie Award в категории «Ведущий в эфире — лайфстайл» за Pati's Mexican Table (2020)^[54].
• Pati's Mexican Table получил премию Imagen Award за лучшую реалити-программу (2020)^[55].
• Pati's Mexican Table получил премию IACP за лучший кулинарный телесериал (2020)^[56].
• Включена в список «Latina Powerhouse Top 100» журнала Hola! USA (2020)^[57].
• Номинация на Realscreen Award в категории «Лайфстайл — студийная кулинарная программа» (2020)^[58].
• Pati's Mexican Table получил премию Фонда Джеймса Бирда за выдающуюся телепрограмму в студии (2019)^[59].
• Номинация на Дневную премию «Эмми» в категории «Выдающийся кулинарный ведущий» (2019)^[60].
• Премия Фонда Джеймса Бирда в категории «Выдающаяся личность/ведущий» за Pati's Mexican Table (2018)^[2]
• Pati's Mexican Table получил премию Imagen Award за лучшую реалити-программу (2018)^[61].
• Названа одним из 5 лучших послов приграничья между США и Мексикой журналом Americas Quarterly (2017)^[62].
• Номинация на премию Фонда Джеймса Бирда за выдающуюся телепрограмму в студии (2017)^[63].
• Номинация на Дневную премию «Эмми» в категории «Выдающийся кулинарный ведущий» (2016)^[64].
• Номинация на Дневную премию «Эмми» в категории «Выдающаяся кулинарная программа» (2016)^[64].
• Номинация на премию Фонда Джеймса Бирда в категории «Выдающаяся личность/ведущий» (2016)^[65].
• Номинация на премию Фонда Джеймса Бирда за выдающуюся телепрограмму в студии (2016)^[65].
• Премия Imagen Award за лучшую национальную информационную программу (2016)^[66].
• Две премии Taste Awards подряд за лучшую этническую программу (2015, 2016)^[67][68].
• Номинация на Imagen Award за лучшую национальную информационную программу (2014)^[69].
• Номинация на премию IACP за лучший кулинарный сериал (2014)^[70].
• Книга Pati's Mexican Table вошла в список лучших в мире по версии Gourmand World Cookbook Awards (2013)^[71].
• Готовила в Белом доме для ужина президента Барака Обамы в честь Синко де Майо (2014)^[13].
• Включена в совет Kitchen Cabinet Национального музея американской истории Смитсоновского института (2014)^[72].
• Включена в корпус шеф-поваров Глобального альянса за чистые кухонные плиты ООН (2015)^[73].

• Jinich, Pati, The Century-Long Saga of the Caesar Salad", The New York Times, July 1, 2024
• Jinich, Pati, "The Habanero Rules Yucatán. Let It Rule Your Kitchen, Too.", The New York Times, January 5, 2024
• Jinich, Pati, "On the Border, the Perfect Burrito Is a Thin, Foil-Wrapped Treasure", The New York Times, November 27, 2023
• Jinich, Pati, "There’s Nothing Like a Good Concha. Here’s How to Make Them Great.", The New York Times, March 21, 2022
• Jinich, Pati, "Camarones Embarazados, the Grilled Shrimp Recipe That Brings the Beach to You", The New York Times, July 29, 2021
• Jinich, Pati, "The Original Nachos Were Crunchy, Cheesy and Truly Mexican", The New York Times, October 29, 2020
• Jinich, Pati, "For years, I taught my sons to cook. Now, I’m learning from them.", The Washington Post, October 6, 2020
• Jinich, Pati, "Finding the Soul of Sonora in Carne Asada", The New York Times, August 11, 2020
• Jinich, Pati, "Tex-Mex cooking: It's not Mexican, and maybe that's the point", The Washington Post, January 28, 2014