Отидея ослиная

Латинский эпитет «onotica» в названии гриба Otidea onotica происходит от греческого префикса «ono-», что означает «осёл», указывая на сходство формы гриба с ухом осла^[1]. Русское название «отидея ослиная» является прямым переводом латинского эпитета, подчёркивая ту же характеристику^[1].

Народные русские названия гриба включают «Ослиное ухо» и «Отидея ослиная». Наиболее распространённым английским народным названием является 'Hare’s Ear' (ухо зайца)^[2]. Также встречаются английские названия 'Donkey Ear' (ослиное ухо), 'Rabbit’s Ear Fungus' (гриб-ухо кролика) и 'Lemon Peel Fungus' (гриб-лимонная кожура)^[3]. Немецкие названия: «Eselsohr» (ослиное ухо) и «rötlicher Öhrling»^[4]. Французское название: «Oreille de lièvre» (ухо зайца)^[5].

Плодовое тело представляет собой боковой прямостоячий чашевидный (уховидный) дискомицет. Его высота достигает до 10 см (часто в диапазоне 5-10 см), а диаметр (ширина) — до 5 см (разные источники указывают диапазоны от 1 до 4 см или от 2 до 5 см). Плодовое тело имеет форму уховидной чаши, приросшей к субстрату не по центру, а боковой частью, часто вытянутое вертикально и напоминающее заострённое ухо животного, характерно наличие расщелины с одной стороны^[6]. Внутренняя спороносная поверхность (гименофор) тёмно-оранжевого, охристо-жёлтого, желтоватого, персиково-оранжевого или телесного цвета, часто с розоватым оттенком или розоватыми наплывами, гладкая. Внешняя стерильная поверхность лишена розоватого оттенка, однако не светлее внутренней, может быть слегка опушённой или шероховатой^[7][8]. Края чаши мелкозубчатые, часто надорванные^[8].

Ложная ножка выражена слабо, практически незаметна или рудиментарна^[9], со вросшими кусочками субстрата, бледнее самой «чаши»; иногда описывается как короткая ножка, покрытая тонкими белыми волосками^[6].

Мякоть крепкая, хрупкая, тонкая, плотная, восковато-хрупкая, без особого вкуса и запаха.

Споры белые в массе, 10—13×5—8 мкм, эллиптической формы, гладкие, с двумя капельками. Аски до 250×10 мкм, неамилоидные, цилиндрические, с амилоидными концами. Парафизы с изогнутыми концами.

Определение видов рода Otidea без микроскопирования затруднительно^[8][7]. Otidea onotica не имеет известных ядовитых двойников, но есть несколько похожих видов.

• Otidea leporina (Batsch) Fuckel, 1870 — Отидея заячья отличается от Otidea onotica в первую очередь окраской — она бледно-жёлто-коричневая без розового оттенка; она выше (до 7 см), имеет загнутые внутрь края и расщелину с одной стороны. Споры O. leporina 12—15×6—8 мкм, эллиптические, гладкие, с двумя капельками-гуттулами, парафизы с сильно изогнутыми концами. Гриб съедобен^[10]. Встречается в лесных массивах, включая хвойные (преимущественно) и лиственные леса.
• Otidea unicisa (Peck) Harmaja, 1986 часто принимается за отидею ослиную или заячью. Форма плодовых тел этого вида скорее не уховидная, а как бы «обрезанная», не заострённая кверху. Это единственный вид рода с орнаментированными спорами, их размеры — 14—17×6—7 мкм.
• Otidea tuomikoskii Harmaja, 1976 произрастает в основном под пихтой. Плодовые тела уховидной формы, с заметно шиповатой стерильной поверхностью. Споры 8,5—11×5—6 мкм.
• Otidea bufonia имеет значительно более тёмный коричневый цвет и обычно более крупные чаши.
• Otidea Smithii — тёмно-коричневый гриб, распространённый в Скалистых горах.
• Otidea elegans (Otidea elegans) (Отидея изящная) также может быть спутана с Otidea onotica^[11].
• Wynnea americana растёт из склероциальной массы, тёмно-коричневый с красноватой внутренней поверхностью^[6].
• Пецица оранжевая (Aleuria aurantia) (Оранжевая пецица, Orange Peel Fungus) съедобна, но не считается ценной. Отличается ярко-оранжевым цветом, чаша не меняет цвет при повреждении, отсутствует ножка. Не имеет такой прямостоячей формы с расщелиной, как Otidea onotica, которая более коричневато-оранжевая или тусклая.
• Калосцифа блестящая (Caloscypha fulgens) (Весенняя оранжевая пецица, Golden Cup, Dazzling Cup) несъедобна. Меньше по размеру (менее 4 см в ширину), синеет/зеленеет при надавливании или с возрастом, особенно по краям. Появляется весной в хвойных лесах.
• Sowerbyella rhenana (Stalked Orange Peel Fungus) съедобна. Значительно меньше (1-2 см в ширину), имеет заметную рудиментарную беловатую ножку. Очень ярко-оранжевая, как Aleuria aurantia, но гораздо меньше.

Хотя Otidea onotica не ядовит, его сходство с другими видами рода Otidea, которые трудно различить без микроскопа, делает его не лучшим выбором для начинающих грибников^[10].

Сапротроф. Произрастает на почве и в лесной подстилке. Встречается как в лиственных и смешанных лесах, так и в хвойных, часто ассоциируясь с буковыми деревьями^[9]. Может быть найден рядом с елями и пихтами, а также у основания лиственных или хвойных деревьев в смешанных лесах, во мху или среди гниющей древесины^[8]. Научные исследования подтверждают, что коллекции Otidea onotica были связаны как с широколиственными, так и с хвойными деревьями, или же были найдены в смешанных лесных массивах без однозначной связи с одним типом деревьев.

Обычно плодоносит одиночно или небольшими группами, часто тесными. Плодоношение Otidea onotica возможно с весны до ранней осени; в Великобритании его можно встретить с июня по ноябрь. Ранее указывались сроки август-сентябрь^[7], с находками до конца сентября^[12].

Широко распространена в Европе и Северной Америке^[13][1], но встречается не очень часто или описывается как «случайная находка»^[1]. В Европе вид является обычным и широко распространённым на территории Великобритании и Ирландии, встречается на большей части континентальной Европы^[1], зарегистрирован в Скандинавии (Дания, Норвегия, Швеция)^[14]. Все британские виды рода Otidea имеют европейское происхождение^[15]. В Северной Америке Otidea onotica широко распространён^[16], встречается во многих частях континента^[1]. Частота встречаемости по регионам Северной Америки (на основе статусов NatureServe): Канада (национальный статус N4N5 — от «видимо, обычный» до «обычный/распространённый»; Альберта S3S4; Британская Колумбия S4; остров Ньюфаундленд SNR; Квебек S4S5; Саскачеван SU), США (национальный статус NNR; Индиана SNR; Монтана SNR)^[14]. Отмечается западно-североамериканско-евразийское распространение вида^[13].

Вид Otidea onotica встречается в России. Он отмечен в Красной книге Тульской области (в Щёкинском, Белёвском, Заокском, Ленинском и Ясногорском районах)^[17] и Красной книге Калужской области. Также вид известен из Брянской области (заповедник «Брянский лес»^[18]), Республики Татарстан (Челнинское лесничество^[19]), Ленинградской области (Приозерский район^[20]), окрестностей Красноярска и Емельяновского района (деревня Крутая). В целом, Otidea onotica встречается в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, в северных регионах Европы и России (включая Санкт-Петербург и Ленинградскую область) и в северо-западной части России. Вид упоминается в «ЮНнатском вестнике: 2021, ВЫПУСК 2» среди дискомицетов с единичными находками^[21]. Упоминания о находках есть в издании «Мир растений, 1991»^[18] и «Научных трудах национального парка — Нижняя Кама»^[19].

Otidea onotica считается съедобным грибом, но имеет низкую пищевую ценность из-за тонкой, жёсткой или резиноподобной мякоти, отсутствия выраженного вкуса и запаха, а также небольших размеров^[22]. Некоторые источники указывают, что он в целом считается несъедобным, хотя другие упоминают его как съедобный. Мякоть гриба не имеет особого вкуса^[9] и обладает тонким, невыраженным грибным запахом или вовсе не имеет особого запаха. Из-за этих качеств гриб считается малоценным^[23][24].

Гриб можно употреблять в пищу после предварительного отваривания (отвар слить) или сушить^[23].