Одуванчик и лопух

Напиток «Одуванчик и лопух» имеет общее происхождение с рядом других напитков, которые изначально изготавливались из слабо ферментированных экстрактов корней, таких как рутбир и сарсапарилла, предположительно с целью получения пользы для здоровья. Основной вкус этих напитков обычно придаёт сассфрас или грушанка, которые в настоящее время получают искусственно, а не из растений, отчасти потому, что в 1960-х годах сафрол, основной компонент летучего масла сассфраса, был признан канцерогеном для крыс. Все напитки имеют схожий вкус, но каждый отличается своим уникальным ароматом. «Одуванчик и лопух» по вкусу наиболее близок к сарсапарилле^[2].

Бен Шоу, предприниматель из Хаддерсфилда, основал компанию, которая производила и продавала этот напиток сначала в Йоркшире, а затем по всей Великобритании с 1871 по 1993 год. Позднее предприятие несколько раз меняло владельцев и сейчас принадлежит компании Refresco, которая продолжает выпускать и продавать напиток^[3].

Компания Fentimans, базирующаяся в Великобритании, предлагает вариант натурально приготовленного напитка «Одуванчик и лопух», содержащий экстракты обоих растений^[4] (хотя основными ингредиентами являются сахар и концентрат грушевого сока).

A.G. Barr, известная своим шотландским безалкогольным напитком Irn-Bru, выпускает версию напитка «Одуванчик и лопух» под названием D’n’B со слоганом «Tall, dark and drinksome»^[5].

Последний из оригинальных британских темперанс-баров, Mr Fitzpatrick’s в Ротенстолл, Россендейл, открытый в 1890-х годах, до сих пор производит напиток «Одуванчик и лопух» по оригинальному рецепту, привезённому из Ирландии в конце XIX века.