Огуречный суп
Огуречный суп (польск. zupa ogórkowa, либо просто польск. ogórkowa)[1] — польский традиционный суп из солёных, реже свежих, огурцов. Также в суп добавляют корнеплоды: картофель, морковь, корень петрушки и другие. Может использоваться мясной, куриный или овощной бульон, в последнем случае блюдо будет вегетарианским. Близкий родственник рассольника. Употребляется как в горячем, так и в холодном виде, суп подают с гренками или картофелем[2].
Что важно знать
| Огуречный суп | |
|---|---|
| польск. zupa ogórkowa | |
| Входит в национальные кухни | |
| Польская кухня | |
| Страна происхождения | Польша |
| Продукты | |
| Основные | солёные огурцы, корнеплоды, бульон |
| Возможные | пряные травы, рассол |
| Подача | |
| Тип блюда | первое блюдо[d] |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | Рассольник, Солянка |
См. также
Примечания
Литература
- Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Суп огуречный // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 123. — 736 с.
Ссылки
- Magdalena Kasprzyk-Chevriaux. Десять самых странных польских супов. Culture.pl. Culture.pl. Дата обращения: 7 февраля 2018. Архивировано 21 февраля 2018 года.
